«Це все інфляція!» — найулюбленіша відмовка, коли з закладу витікають гроші 💸

Коли падає маржа, шеф зазвичай каже одну й ту саму фразу: «Ну а що ви хотіли? Лосось подорожчав, олія космос, піднімайте ціни в меню». Власник передруковує меню, втрачає гостей... а прибутку все одно немає.
Насправді ріст закупівельних цін дає максимум 3-5% відхилення. А от решта 10-12% вашого прибутку непомітно вилітають у смітник через хаос у калькуляціях, старі норми усушки та «тихе» подорожчання в накладних. Помилка всього в 5% на зачистці м'яса чи риби списує до 80 000 грн чистого прибутку на рік.Сьогодні ми розберемо, як закрити ці дірки, на практичному вебінарі «Пастка брутто: Куди непомітно витікають ваші дивіденди». Що буде на ефірі:🖇

Розбір 3 головних витоків: пастка Брутто/Нетто, роздуті дегустації та списання, приховане підняття цін постачальниками.

🖇

Авторська система закупівель «Вівторок / П'ятниця», яка прибере заморожений кеш зі складу.

🖇

Експрес-ревізія «ТОП-5»: як за 10 хвилин у понеділок контролювати 70% вартості всього складу.

🖇

Чек-лист дій, які ви зможете впровадити вже завтра.

🎁 Бонус для тих, хто буде в ефірі🤫⏰ Сьогодні о 16:00Посилання буде тут за 10 хвилин до початку