#великдень Ми звикли бачити паскувисокою, в цукровій шапці,з кольоровою посипкою.Наче це — і є наша традиція.Але якщо копнути глибше,виявиться, що це — зовсім не українська паска. У традиційній українській культурі паска була не просто випічкою - а обрядовим ХЛІБОМ.Її випікали раз на рік.У тиші. З молитвою.І прикрашали лише тістом:хрест, колоски, косички, пташки - усе мало глибокийсимволічний зміст. Глазур? Цукрова шапка?Цього в Україні до початкуХХ століття НЕ було.Білкова глазур і посипка - це не українська традиція.Це - російський "куліч".Він зʼявився у містахРосійської імперії як копія французького бріоша - солодкої здобної випічки для сніданку.Московити просто запозичилицю форму, додали релігійного"соусу" - і назвали це "традицією".«Етнографи чітко зафіксували: ні на Поліссі, ні на Волині, ні в Галичині, ні в Поділлі чиСлобожанщині паскиНЕ вкривали глазур'ю.Хрест — як символ воскресіння.Косички - як нитка життя.Пташки — як весняні вісники.У кожному регіоні був свій стиль, але суть одна: паска - це хлібНе торт.»Куліч — це запозичена з російської кухні солодка здобна випічка циліндричної форми, яка майже завжди покрита білковою глазур'ю (цукровою помадкою) та кольоровою посипкою.—————————————Справді. Коли розглядаєш старі фотографії українського Великодня- паска вироблена з тіста… ніде ніякої глазурі немає.Я пам’ятаю яку саме паску пекла моя бабуся.Це був хліб, жовтий від кількості домашніх жовтків, щільний по структурі, не солодкий . І коли я привезла їй «нову» паску- вона сказала : «Хіба це паска?? Це не паска. Це ж баба ! (солодка випічка з родзинками)»В легендарній книзі Дарії Цвек - ця випічка має назву «Баба святкова».Традиція виплітати коси з тіста, пшеницю, виробляти пташок і тд.. загубилася.