Нагадаю, повільними темпами
триває будівництво Моко піци в Білій Церкві. Ми з Настею все робимо своїми руками і за три місяці, якщо зібрати докупи, я там був, ну напевно, лише два тижні.

Паралельно йде новий проєкт у Борисполі з Богданом, моїм бізнес-партнером. Ми доробляємо заготівельний цех (вежу) і так само все робимо самі. Я розумію, що можна найняти будівельників, зробити швидше і почати заробляти, але через обмежений бюджет краще заощадженні кошти витратити на обладнання.

Зараз ми активно шукаємо невелике приміщення в оренду для майбутнього ресторану. Бо «вежа» без ресторану - це як море без води, але таке теж буває, адже ми теж бізнесмени без бізнесу. :)

Сподіваюся скоро знайдемо
приміщення і зробимо ресторанчик.
Там ми хочемо протестувати всі процеси у зв'язці з «вежою», трохи заробити грошей, щоб розширитися. Поки що з приміщенням нам не щастить. Якщо хто знає або бачив оренду в хорошому місці, пишіть. Цікаво Київ або Київська область.

Уже придумали назву майбутнього ресторану. Було два варіанти «Утюг» )) і «Тобто». Вибрали «Тобто», адже як ресторан назвеш, так він і попливе.
Уже намалювали логотип ТОБТО. Пишіть у коментарях свою думку, як вам назва? Чи все ж таки «Утюг»? :))

Ціни на ремонтно-будівельні роботи просто космічні. Хоч і руки у нас не зовсім заточені для ремонту, але поки все виходить, аж до ремонту обладнання.

Зайнялися ремонтом апарату шокової заморозки, який ми купили зовсім недорого. Це була ціла пригода.
Домовилися з продавцем приїхати до Києва подивитися.  
Ціна немаленька, 55 тис. грн і це відносно недорого, новий коштує близько 120 тис. грн. Навіть добре потягані б/у продають дорожче. Поки їхали до Києва, продавець зателефонував і підняв ціну до 65 тис. грн. Сказав, що «апарат новий, тільки на вигляд потертий». Каже, що «кілька разів усього запускали».

Приїхали, увімкнули та зрозуміли, що працює якось несправно. Ми подумали, що потрібно дозаправити фреоном, хоча десь у глибині були сумніви , що може і не пощастити, доведеться ремонтувати. Поторгувалися і забрали за 35 тис. грн. Така ціна це подарунок.

Сподівалися, що це вирішиться заправкою фреону - помилилися.
Довелося зайнятися ремонтом. Мабуть, коли вони вмикали, у крильчатку щось потрапило і у двигуні вентилятора пошкодило обмотку. Але попри це, за таку ціну, нам дуже пощастило. Замовили аналогічний двигун вентилятора за 1800 грн (43$). Міняли самі, тож ремонт обійшовся легким переляком.  Для розуміння: мені такий самий вентилятор майстер міняв 5 років тому в холодильній камері, і це коштувало вчетверо дорожче.

У заготівельному цеху потрібно переробити водопровід і каналізацію. Майстер нам пообіцяв зробити, але коли настав час, ми зрозуміли, що все одно доведеться крутитися біля майстра і показувати, що й де зробити, і нашого часу буде витрачено стільки ж, тільки ще заплатимо за роботу. Вирішили робити самі. Зробили за два дні і заощадили близько 12 тис. грн.

У туалеті встановили пральну машину і стелаж. Для цього довелося зрушити унітаз. Вийшло дуже компактно і затишно, з унітазу вставати не хочеться. Це все можна побачити на ютюб каналі «Незнайка Ресторатор».

Довго думали, як встановити картоплечистку, щоб вона від вібрації не літала по кухні.  Придумали понадінженерне рішення: купили для цього нержавіючу трубу, шпильки, зробили ніжки і закріпили до підлоги.

Приїхали довгоочікувані кремоварка та коптильня. Так само, як і з картоплечисткою, потрібно було подумати, як підняти їх вище.

Відремонтували пароконвектомат - там зникла подача води на внутрішній душ мийки. Відреставрували холодильну шафу. І багато чого ще по дрібницях. Потягали з місця на місце столи, обладнання і наша «вежа»практично готова.

https://youtube.com/@neznayka_restorator