Фаршировані овочі.Використовувати два невеликі баклажани, три середні помідори і чотири перчини. Баклажани підрізати з одного боку, вибрати десь третину м'якоті, посолити, залишити на пів години, промити. У помідор і перців зрізати верхівку. Помідори частково звільнити від м'якоті та соку. Перці очистити від середини.Приготувати начинку. 150 г рису помити, залити окропом, накрити, залишити на деякий час, злити воду. Свинячу жирну грудинку (200г) порізати дрібними кубиками, обсмажити до рум'яна, в жиру, що витопився, протушкувати цибулю (1 шт.) і терту моркву (1 шт.). Перемолоти сиру свинину (0.3 кг) разом із засмажкою, додати підготовлений рис, сіль, спеції за бажанням (я використовувала суміш перців).Нафарширувати підготовлені овочі, помістити в жароміцну форму, залити соусом, накрити фольгою та в духовку при 180 град. до готовності (приблизно 2 години, але дивитися)СоусПротерти кілька помідорів разом з м'якоттю, яка залишилася після підготовки овочів для фарширування, додати до смаку сіль, цукор та спеції, розвести бульйоном та додати кілька ложок домпшньої сметани.