Горіхові андрутиПрямокутні вафельні коржі 4 шт.Білок 200 гЦукор 200 гГоріхи 150 гТри великі вафельні листи помістити на листи для випічки. Змастити збитим білком ( білок збити з цукром до густини), посипати горіхом (грецьким, або арахісом). Сушити при 140 град. до хрусткої верхньої скоринки (до пів години, дивитися).Начинкамасло 80% 170 гмолоко 75 гцукор 130 гкакао 30 гсухе молоко 110 гарахісова паста 200 гЗварити начинку: масло і молоко помістити на невеликий вогонь, до розтоплення масла. Додати цукор, какао (просіяти), перемішати до однорідності, тримати на вогні до розчинення цукру (кілька хвилин) мішаючи. Забрати з вогню, ввести сухе молоко, перемішати до однорідності. Залишити остигати. В тепле (плюс мінус 30 град.) додати арахісову пасту, перемішати.Зразу нанести на вафлі, на 3 листи , промастити, зверху накрити 4-им вафельним листом (чистим, без безе). ЗРАЗУ помістити під прес на кілька годин. Оте "зразу" є важливим, інакше вафля буде розшаровуватися.Прикрасити довільно.Можна перешарувати вафлі з безе маслом збитим зі згущеним молоком (150 г масла+450 г згущеного молока)