Eater написали про сайґайшоку — японські консерви та заморожену їжу, яку роблять на випадок надзвичайних ситуацій (як от землетрусів, які в Японії відбуваються регулярно). 🥫 Такі консерви можна зберігати роками (один виробник, наприклад, обіцяє, що його страви не псуються протягом 25 років!), а смаком вони нагадують класичні японські страви: локшина удон, свинина з імбиром, чи рисові кульки онігірі. Ще можна знайти страви на кшалт замороженої пасти карбонари, або ж карі. 🍰 Також є десерти тривалого зберігання — мочі та чизкейк, або ж страви, які продаються разом із одноразовими підігрівачами. 🌊 Сайґайшоку (буквально — їжа для надзвичайних ситуацій) запозичує історичні японські способи збереження їжі на кшалт ферментації чи засолювання, але останніми роками та завдяки новим технологіям це перетворилося на повноцінну індустрію, яка лише набирає обертів. 🥘 Власне, враховуючи сучасні українські реалії, локальні виробники консервованої їжі можуть цілком звертатися до японських колег за натхненням. Можливо, з природніми умовами нам і пощастило трохи більше, а ось із сусідами — аж ніяк. Тож консервована їжа на випадок відключень світла та інших надзвичайних ситуацій, на жаль, для нас також залишатиметься актуальною. Варто подумати, як ця індустрія розвиватиметься найближчим часом. #майо_натхнення📸 Eater🗞️Більше новин та інформації про гастрономічний світ шукайте на телеграм-каналі «Майонез»