‍Пиріжки й біляші «як пух» — такі не забуваються 🥐💖 Тісто:дріжджі пресовані/сухі – 25 г/8 гцукор – 7 гвода тепла – 300 млсметана – 50 гсіль – 7 грозпушувач – 5 гборошно – 600–650 г💖 Начинка:курячі субпродукти – 600 гцибуля ріпчаста – 100 гвершкове масло – 10 голія – 10 млбульйон – 50 млсіль, перець – за смакомВихід: 19–20 штук💖 Приготування:Замішуємо тісто, доки воно не перестане липнути (можна залишити трохи липким). Кладемо його в миску, змащену олією, і ставимо в тепле місце на 1 годину для підйому.Курячі субпродукти (серце, шлунок і печінку) миємо, замочуємо на 20–30 хвилин у холодній воді. Потім відварюємо печінку в підсоленій воді 15 хвилин, а решту — у несоленій воді 30–40 хвилин. Готові субпродукти охолоджуємо.Цибулю дрібно нарізаємо й обсмажуємо до золотистого кольору у суміші вершкового масла та олії.Перемелюємо печінку, шлунки й серця через м’ясорубку двічі. Додаємо обсмажену цибулю, сіль, перець і бульйон від варіння шлунків та сердець (печінковий бульйон не підходить — він каламутний).Підняте тісто змащуємо руками олією, відщипуємо рівні шматочки й одразу формуємо пиріжки.Залишаємо їх на змащеній поверхні на 5 хвилин (якщо не змастити, ніжне тісто прилипне, а якщо підсипати борошно — воно горітиме під час смаження).Смажимо пиріжки з лівером до золотистої скоринки в розігрітій олії, періодично перевертаючи.Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб увібрали зайвий жир. #Країна_рецептів #випічка #біляші