Ефіопія Йоргачеф (Ethiopia Yirgacheffe) — це один із найвідоміших, найелітніших та найбільш високогірних сортів спешелті кави у світі, який вважається квінтесенцією витонченого смаку. Ця 100% арабіка вирощується на висоті 1800–2200 метрів над рівнем моря у південному регіоні Сидамо. Сорт здобув світову популярність завдяки своєму унікальному, легкому та впізнаваному "чайному" профілю з яскравою цитрусовою кислинкою та виразними квітковими акцентами. Основні ноти: жасмин, бергамот, лимон, персик, абрикос, чорний чай і тростинний цукор. Кислотність: висока, соковита, фруктово-цитрусова. Тіло напою: легке, прозоре, дуже нагадує дорогий парфумований або фруктовий чай. Післясмак: тривалий, чистий, з квітковими та медовими відтінками. Дикорослі дерева: понад 65% кавових дерев у цьому регіоні ростуть у природному середовищі як дикі лісові рослиниРучна праця: збір урожаю, сортування та перебирання зерен виконуються виключно вручну, що гарантує високу якість (часто маркується як Grade 1 або Grade 2.