KAFEMANIA | Тип пастеризації. Молоко буває пастеризованим і ультрапастеризованим (...

Тип пастеризації. Молоко буває пастеризованим і ультрапастеризованим (UHT). Пастеризоване молоко має свіжіший смак, але зберігається менше, ніж ультрапастеризоване;стійкість до збивання. Молоко має добре пінитися. Для цього воно повинно мати правильне співвідношення білків і жирів;походження та бренд. Обирайте молоко від перевірених виробників. Молоко відомих брендів часто більш якісне та стабільне за складом;органічне молоко. Якщо ваш кафе дотримується екологічних стандартів, зверніть увагу на органічне молоко. Воно виробляється без використання гормонів та антибіотиків;спеціальні види молока. Розгляньте також безлактозне, рослинне (соєве, мигдальне, вівсяне) молоко, якщо у вас є попит на ці продукти серед клієнтів;ціна та умови постачання. Обирайте постачальників, які можуть забезпечити регулярні та своєчасні поставки за прийнятною ціною.Незбиране коров’яче молоко залишається універсальним вибором для більшості кавових напоїв завдяки своєму багатому смаку і здатності створювати стабільну, кремову пінку. Воно ідеально підходить для капучино, лате та інших напоїв.