Гуманітарно-інформаційний центр Запоріжжя | ️ Ідеальний курячий бульйон без пінки📖Інгредієнти:✅ Курячі частини — 1...

‼️ Ідеальний курячий бульйон без пінки📖Інгредієнти:✅ Курячі частини — 1–1,2 кг (спинки, крильця, ніжки; грудку залиште для іншої страви)✅ Вода — ~2,5 л (гаряча)✅ Морква — 1 велика✅ Цибулина — 1✅ Стебло селери✅ Стебла петрушки/кріпу (можна заморожені)✅ Чорний перець горошком — 10–12 шт.✅ Куркума — щіпка (за бажанням для теплого кольору)✅ Сіль — за смаком👩‍🍳Приготування:🔹 Курку розберіть на частини, покладіть у каструлю та залийте гарячою водою — піни майже не буде, а смак залишиться в бульйоні.🔹 Доведіть до перших бульбашок і одразу зменшіть вогонь до тихого кипіння.🔹 Моркву та цибулю запечіть при 220 °C 10–15 хв до рум’яності й додайте в каструлю.🔹 Додайте перець, селеру та пучок зелені.🔹 Томіть під кришкою 1,5–2 години без сильного кипіння. Якщо бульйон уварився, долийте гарячу кип’ячену воду.🔹 Посоліть наприкінці, куркуму — за бажанням.🔹 Процідіть бульйон. М’ясо легко відділяється від кісток — використовуйте для супу, рамена або пирогів.🔹 Остудіть і зніміть зайвий жир.Бульйон зберігається 3–4 дні в холодильнику або заморожується порційно — ідеально для приготування супів та інших страв.Смачного! ❤️ #РецептДня