Тестовий режим | До Києва приїздить шеф Деніел Морган – зірка паризької гастрономії та ...

🌟 До Києва приїздить шеф Деніел Морган – зірка паризької гастрономії та кулінарний філософЗ 27 по 30 травня у ресторані Mirali відбудеться чотириденний попап за участі британського шеф-кухаря Деніела Моргана. Найкращий шеф за версією Le Fooding (2021) та найкращий британський шеф за версією Guide Lebey (2016) представить київським гостям своє бачення «живої» кухні, що виходить за межі класичного fine dining.Професійний шлях Деніела сформувала робота на кухнях легендарних світових ресторанів, серед яких тризіркові мішленівські Noma у Копенгагені та Sketch у Лондоні, а також Narisawa в Токіо. Після років подорожей Колумбією, Індією та Швецією шеф зупинився в Парижі, де розвиває власний підхід, заснований на принципі «ego out of the kitchen» — фокусі на продукті, чесності та відмові від кулінарного самомилування.Меню вечері складається з семи страв, побудованих навколо сезонних продуктів, відкритого вогню та ферментації. Формат подачі включає овочеві та димні закуски з високою кислотністю, рибні й мʼясні страви з акцентом на умамі та складні соуси. На десерт шеф готує нетипові комбінації інгредієнтів – морозиво з бджолиним пилком, ікрою та білою спаржею.