🌟 До Києва приїздить команда лондонського Silo – піонерів світової екогастрономії зі зіркою MichelinЗ 6 по 9 травня відбудеться гастрономічний попап лондонського закладу Silo у ресторані Mirali. Проєкт під назвою «There is no bean in the jungle» представить авторський підхід до кулінарії, що базується на принципах нульових відходів, сезонності та ферментації.Ресторан Silo, заснований британським шефом Дугласом Макмастером, вважається першим у світі zero-waste рестораном. Концепція закладу спирається на замкнуту систему: від прямих поставок без пакування до власного виготовлення всіх інгредієнтів. Під час київських вечерь команда адаптує свою філософію до локального контексту та сезонних продуктів.Також 10 травня о 19:00 запланована зустріч із самим Дугласом Макмастером у просторі Bakehouse Garage. Засновник Silo розповість про власну модель ресторанного мислення, роль ферментації у сучасному виробництві та те, як підхід zero-waste змінює глобальну культуру споживання. Формат події передбачає виступ шефа (англійською мовою), сесію запитань і відповідей, а також нетворкінг із фуршетом від команди Bakehouse. Вартість входу – 500 гривень, а всі залучені кошти організатори передадуть на благодійність для підтримки колег із гастроіндустрії, які зараз перебувають у лавах ЗСУ.