🍰 Шоколадно-кавовий кекс «Тирамісу» з кремом маскарпоне
Інгредієнти:

Для кексу: • борошно — 200 г • цукор — 150 г • какао — 30 г • розпушувач — 1 пакетик (10 г) • яйця — 3 шт. • молоко — 100 мл • олія — 100 мл • міцний еспресо — 80 мл • сіль — дрібка

Для просочення: • гарячий еспресо — 100 мл • цукор — 20 г • лікер амарето або кавовий — 1 ст. л. (за бажанням)

Для крему: • маскарпоне — 250 г • вершки 30–33% — 200 мл • цукрова пудра — 60 г • ванільний екстракт — 1 ч. л.

Для декору: • какао — 3 ст. л.

Приготування:

1. Змішайте борошно, цукор, какао, розпушувач і сіль. Окремо збийте яйця з молоком, олією та охолодженим еспресо.
2. З'єднайте сухі й рідкі інгредієнти до однорідності. Перелийте у змащену форму для кексу з отвором.
3. Випікайте при 180°C 30–35 хвилин. Залиште у формі на 10 хвилин, потім вийміть.
4. Змішайте гарячу каву із цукром і лікером. Просочіть ще теплий кекс та повністю охолодіть.
5. Збийте холодні вершки, маскарпоне, цукрову пудру та ваніль до густого ніжного крему.
6. Прикрасьте кекс кремом, поставте в холодильник на 2 години та перед подачею щедро посипте какао.

💡 Порада: Для красивої подачі можна викласти крем у чисту форму для кексу, зверху покласти охолоджений бісквіт, охолодити 2 години й обережно перевернути на тарілку.

#кекстірамісу #шоколаднийкекс #маскарпоне #домашнявипічка

Смачні ідеї