🍲 Суп з фрикадельками та домашніми грінками (вершковий)

Інгредієнти (на 5–6 порцій):
• 300–400 г фаршу (курячий/індичий/свино-яловичий)
• 2 картоплини (за бажанням, можна без)
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2–3 зубчики часнику
• 1,5–2 л води або бульйону
• 200–250 мл вершків 10–20% (або 3–4 ст. л. сметани)
• 1 яйце (опційно, для фрикадельок)
• 2–3 ст. л. сухарів/панірувальних (опційно)
• лавровий лист
• сіль, перець, улюблені спеції
• зелень (петрушка/кріп)

Для грінок:
• багет/батон
• 1–2 зубчики часнику
• 1–2 ст. л. масла або оливкової олії
• дрібка солі

Опис приготування:
1. Фрикадельки. Фарш посоли/поперчи, додай спеції. За бажанням — яйце і трохи сухарів (щоб були ніжні й тримали форму). Скачай маленькі кульки.
2. Овочі. На краплі олії підсмаж цибулю + моркву 4–5 хв, додай часник ще на 30 секунд.
3. Бульйон. Долий воду/бульйон, доведи до кипіння. Якщо додаєш картоплю — закинь кубиками та вари 7–10 хв.
4. Фрикадельки в справу. Опускай фрикадельки в киплячий суп (по одній), вари 7–8 хв на середньому вогні.
5. Вершковість. Зменш вогонь. Влий вершки (або сметану, розмішавши її з кількома ложками гарячого бульйону). Не кип’яти сильно — просто прогрій 2–3 хв.
6. Фінал. Додай лавровий лист, зелень, доведи до смаку сіллю/перцем і дай настоятись 5 хв.
7. Грінки. Багет наріж, підрум’янь у духовці/на сухій пательні, натри часником, змасти маслом/оливковою олією та злегка підсоли.
8. Подача. У тарілку — суп, зверху зелень і хрусткі грінки. І все, щастя в ложці 😄

#суп #фрикадельки #вершковийсуп #грінки

Смачні ідеї