🍏 Яблучний пиріг із ніжною білковою шапкою

Інгредієнти:

Для тіста:
• 100 г вершкового масла
• 3 жовтки
• 100 г цукру
• 200–220 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 2–3 ст. л. сметани

Для начинки:
• 4–5 яблук
• 1–2 ст. л. лимонного соку
• 2–3 ст. л. цукру
• 1 ч. л. кориці

Для білкової шапки:
• 3 білки
• 120–150 г цукру
• дрібка солі

Опис приготування:
1. Яблука очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками.
2. Збризніть їх лимонним соком, додайте цукор і корицю, перемішайте.
3. Для тіста м’яке вершкове масло розітріть із цукром.
4. Додайте жовтки, сметану й добре перемішайте.
5. Всипте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто.
6. Форму застеліть пергаментом, викладіть тісто й розподіліть його по дну.
7. Зверху рівномірно викладіть яблучну начинку.
8. Випікайте при 180°C приблизно 25–30 хвилин, щоб основа схопилася.
9. Тим часом збийте білки з дрібкою солі до легкої піни.
10. Поступово всипайте цукор і збивайте до густої, щільної, блискучої маси.
11. Дістаньте пиріг із духовки, зверху викладіть білкову масу.
12. Розрівняйте ложкою або лопаткою, роблячи легкі хвилі.
13. Поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин, поки верх стане злегка рум’яним.
14. Готовий пиріг остудіть, щоб начинка стабілізувалась і шматочки гарно тримали форму.

#яблучнийпиріг #пирігзяблуками #домашнявипічка #випічкадочаю

Смачні ідеї