🍄

Пиріжки з картоплею та грибами

Інгредієнти

Тісто:
• Тепле молоко або вода — 250 мл
• Сухі дріжджі — 7 г (1 пак)
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Борошно — 450–500 г
• Олія — 3 ст. л.
• Яйце — 1 шт. (для змащування)

Начинка:
• Печериці — 400 г
• Цибуля — 1–2 шт.
• Варена картопля — 500 г
(розім’яти або натерти)
• Олія — 2–3 ст. л.
• Сіль, чорний перець — до смаку
• (за бажанням) зелень
або 1 ст. л. сметани

Опис приготування
1. У тепле молоко/воду всипати дріжджі та цукор, розмішати і залишити на 10 хв до «шапочки». Додати сіль, поступово вмішати борошно, в кінці — олію. Замісити м’яке еластичне тісто, накрити й дати піднятися 50–60 хв.
2. Начинка: на олії підсмажити цибулю до м’якості, додати нарізані печериці й обсмажити до випаровування рідини. Посолити, поперчити, змішати з картоплею (і сметаною/зеленню, якщо використовуєте). Охолодити.
3. Тісто обім’яти, розділити на 10–12 кульок. Розкачати коржики, покласти по ложці начинки, защипнути краї човником. Викласти на деко з пергаментом, накрити й дати підійти 15 хв.
4. Змастити збитим яйцем і випікати при 180–190°C 20–25 хв до рум’яності. Дати постояти 5 хв — і можна смакувати 😋

#пиріжки #дріжджоветісто #картоплязгрибами #випічка

Смачні ідеї