😋Рігатоні-пиріг з м’ясним соусом та бешамелем (макаронний торт) ІнгредієнтиПаста: • Рігатоні – 500 г • Сіль, 1–2 ст. л. оливкової оліїМ’ясний соус: • Фарш яловичий/свинина 1:1 – 500 г • Цибуля – 1 шт., морква – 1 шт., часник – 2 зубчики • Пасата/томатний соус – 400 г • Томатна паста – 1 ст. л. (за бажанням) • Італійські трави – 1 ч. л., сіль, перецьБешамель: • Вершкове масло – 50 г • Борошно – 50 г • Молоко – 600 мл • Мускатний горіх – щіпка, сіль, перецьДодатково: • Твердий сир/моцарела – 200–250 г, тертий • Роз’ємна форма Ø 22–24 см, пергамент 🍴Опис приготування 1. Відвари пасту. Рігатоні зварити до аль-денте (на 2 хв менше, ніж вказано). Змішати з олією. Щільно виставити вертикально у форму, застелену пергаментом. 2. М’ясний соус. Обсмажити дрібно нарізані цибулю й моркву 3–4 хв. Додати фарш, розбити грудочки, підрум’янити 5–7 хв. Ввести часник, томатну пасту, пасату, трави, сіль і перець. Томити 10 хв до густоти. 3. Заповни трубочки. Викласти соус на пасту й ложкою (або кондитерським мішком) проштовхнути, щоб соус зайшов у рігатоні. 4. Бешамель. Розтопити масло, всипати борошно й мішати 1 хв. Поступово влити молоко до гладкого соусу; посолити, поперчити, додати мускат. Залити поверх м’ясного шару. 5. Сир і духовка. Посипати тертим сиром. Запікати 190°C, 25–30 хв до рум’яної шапки. Дати постояти 10 хв, зняти бортик і нарізати, як торт. 6. Подача. Сервіруй із пармезаном/базиліком або легким салатом. Ресторан вдома, але без черги 😉 #паста #рігатоні #макаронний_пиріг #запіканка Смачні ідеї