Chesnokova.Trends | Ресторанний ринок Європи у Q1 2025: головні факти від аналітичної аген...

Ресторанний ринок Європи у Q1 2025: головні факти від аналітичної агенції CircanaУ першому кварталі 2025 року витрати у сфері foodservice зросли на 1% у п’яти найбільших європейських країнах, попри економічну невизначеність, зростання цін та зміну поведінки споживачів.Що допомагає індустрії зростати- Цифрові канали- Вечеря як ключова подія- Промоакції- Повернення до офісівОгляд по країнахВелика Британія: Снеки замість обідуПерекуси замість традиційних прийомів їжі: плюс 13% у другій половині дня та плюс 14% ввечеріМолодь (25–34 роки): плюс 23% візитівПонад 50 мільйонів візитів перейшли зі сніданків, обідів та вечерь на снекиТренд формує нову поведінку — гнучкість, економія, зручністьНімеччина: Сніданки як драйвер зростанняЗагальні візити: мінус 2%, витрати: плюс 2% (через зростання цін)Сніданки зростають: плюс 2% завдяки молодим дорослимЕнергетичні напої витісняють каву серед підлітківМюслі та злаки показали двозначне зростання, переважають над сендвічамиФранція: Спад трафіку, але зростання у діджиталіТрафік: мінус 1%, середній чек: плюс 0,5%Цифрові замовлення (доставка і Click and Collect): плюс 5%, складають 8% ринкуГотові продукти у рітейлі: плюс 4%Обіди повертаються через зростання колективного кейтерингу (середній чек 5,50 євро)Італія: Мінімалізм і зручністьВізити: мінус 0,7%, вечеря й обід: мінус 1,5%, сніданки — зростаютьЛюди скорочують кількість замовлених позицій, обираючи недорогі опції — кава, випічка, солодкі снекиГотові продукти у рітейлі зростають — вигідні, швидкі, доступніПродажі алкоголю через опт падають — пиво мінус 8,6%, міцний алкоголь мінус 8%Іспанія: Сніданки на підйомі завдяки поверненню до офісівВитрати: плюс 1,5%, трафік: мінус 0,6% (через перенесення Великодня та дощову весну)Сніданки: плюс 11% у витратах, плюс 4,6% у візитахДорослі 35+ без дітей: плюс 3,7% у витратах, плюс 1,1 відсоткових пунктів у долі сегментуВисновокРесторанний ринок адаптується - гравці, які враховують нову поведінку споживачів, цифрові канали та актуальні часові слоти (сніданки, снеки, вечері), мають шанс на успіх навіть у нестабільні часи. 🩷 Підтримати канал