Овочеве рагу з гарбузом та розмарином.

▫️ 500 г гарбуза, очищеного від шкірки та нарізаного на кубики
▫️ 2 середні цибулі, нарізані кільцями
▫️ 2 моркви, нарізані кілечками
▫️ 2 селери, нарізані кілечками
▫️ 2 зубчики часнику, подрібнені
▫️ 2 ст. ложки оливкової олії
▫️ 1 ч. ложка сушеного розмарину (або 1 гілка свіжого)
▫️ 1 банка (400 г) томатної пасти
▫️ 2 склянки овочевого бульйону (або гарячої води)
▫️

Сіль і перець за смаком

🔸

У глибокій каструлі або сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і часник. Смажте їх декілька хвилин, поки цибуля не стане м'якою та прозорою.
🔸

Додайте нарізані моркву та селеру. Продовжуйте смажити, помішуючи, ще 5-7 хвилин або до того моменту, коли овочі стануть м'якими.
🔸

Додайте кубики гарбуза та сушений розмарин (якщо ви використовуєте свіжий розмарин, додайте його пізніше). Готуйте ще 3-4 хвилини.
🔸

Додайте томатну пасту та оливкову олію. Перемішайте овочі з томатною пастою добре.
🔸

Залийте овочі овочевим бульйоном (або гарячою водою), додайте свіжий розмарин, сіль і перець за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і готуйте рагу протягом 20-25 хвилин, доки гарбуз стане м'яким.
🔸

Перевірте смак та виправте при необхідності сіллю і перцем.

#смачно_і_корисно

Магазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи