ЛЕГКА І ВАЖКА ЇЖА
Відповідно до Аюрведи, їжа поділяється на легку і важку. Залежно від стану людини і від її конституції, їй рекомендується або легка, або важка їжа. Це не означає, що важка їжа завжди погана, а легка завжди хороша. Наприклад, для людей з конституцією вата, важка їжа — це непогано, тому що вона дозволяє знизити їх вату і привести її в рівновагу. До легкої їжі відноситься рис і маш, або мунг-дал, а також фрукти за сезоном.

Насправді більша частина їжі сама по собі є важкою, але її можна зробити легкою в процесі приготування. Наприклад, сирі овочі, як правило, відносяться до важкої їжі. Їх важко перетравлювати. Але якщо ті ж самі овочі зварити, то вони стають легшими, а якщо туди правильно додати прянощі, то тоді вони стають ще легшими для перетравлювання. Рис вважається легким і добре засвоюваним продуктом. Також він дуже корисний для розуму. Але пшениця, на відміну від рису, важча, тому рис рекомендується для людей з конституцією пітта і капха, а пшениця — для людей з конституцією вата.

До дуже важкої їжі відноситься молоко. Але хоча воно важке, його можна зробити легким. Всі види бобових також відносяться до важкої їжі. Щоб бобові зробити легшими, в них потрібно класти побільше куркуми, тому що без куркуми варені бобові дуже сильно отруюють і забруднюють кров. Сирі овочі та фрукти також відносяться до важкої їжі. В цілому, сира їжа важча, ніж варена. Крім того, несвіжа їжа також стає важкою, навіть якщо спочатку вона була легкою. Тому людям, які страждають проблемами травлення, Аюрведа рекомендує їсти тільки свіжу їжу.

Тепер кілька загальних правил. Ніколи не можна їсти одночасно легку і важку їжу. Тобто не можна їсти вчорашні сабджі, змішані зі свіжою легкою їжею. Легка і важка їжа дуже погано поєднуються одна з одною. Аюрведа не наводить на цей рахунок багато заборонених поєднань, але якщо говорити в цілому, то не можна поєднувати дуже гарячу їжу з дуже холодною або дуже гостру їжу з холодною, наприклад, якусь мексиканську їжу, від якої все в роті горить, з морозивом.

Для людей, які займаються сидячою працею, їжа повинна бути, в основному, легкою.
За мотивами лекції Бхакті Вігьяни Госвамі