Баїнган Бхарта (пюре з баклажанів з прянощами).

Популярна індійська страва, що готується з баклажанів. Після обсмажування до золотистої скоринки баклажани стають неймовірно ніжними та смачними, особливо у поєднанні з іншими інгредієнтами.▫️

Баклажани: 2 середніх розмірів▫️

Томати: 2 середніх, нарізані на кубики▫️

Імбир: кусочок довжиною 2 см, подрібнений▫️

Часник: 3-4 зубчики, подрібнені▫️

Куркума: ½ ч. л.▫️

Масло гхі або рослинна олія: 2 ст. л.▫️

Сіль, червоний перець: за смаком▫️

Зелень (для прикраси, за бажанням)🔸

Вимийте баклажани та висушіть їх. Зробіть декілька проколів в них за допомогою виделки. Обсмажте баклажани на відкритому вогні або у духовці до м'якої консистенції та золотистої скоринки. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

🔸

Коли баклажани охолонуть, зніміть з них шкіру та подрібніть м'якоть.

🔸

У глибокій сковороді розігрійте масло або рослинну олію. Додайте подрібнений часник та імбир. Обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, поки не відчуєте аромат.

🔸

Додайте нарізані томати, куркуму, сіль та перець. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, доки томати не стануть м'якими.

🔸

Додайте подрібнену м'якоть баклажанів та добре перемішайте. Готуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

🔸

Подавайте гарячим, прикрашаючи зеленню.#смачно_і_корисноМагазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи