Баїнган Бхарта (пюре з баклажанів з прянощами).Популярна індійська страва, що готується з баклажанів. Після обсмажування до золотистої скоринки баклажани стають неймовірно ніжними та смачними, особливо у поєднанні з іншими інгредієнтами.▫️Баклажани: 2 середніх розмірів▫️Томати: 2 середніх, нарізані на кубики▫️Імбир: кусочок довжиною 2 см, подрібнений▫️Часник: 3-4 зубчики, подрібнені▫️Куркума: ½ ч. л.▫️Масло гхі або рослинна олія: 2 ст. л.▫️Сіль, червоний перець: за смаком▫️Зелень (для прикраси, за бажанням)🔸Вимийте баклажани та висушіть їх. Зробіть декілька проколів в них за допомогою виделки. Обсмажте баклажани на відкритому вогні або у духовці до м'якої консистенції та золотистої скоринки. Це займе приблизно 15-20 хвилин.🔸Коли баклажани охолонуть, зніміть з них шкіру та подрібніть м'якоть.🔸У глибокій сковороді розігрійте масло або рослинну олію. Додайте подрібнений часник та імбир. Обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, поки не відчуєте аромат.🔸Додайте нарізані томати, куркуму, сіль та перець. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, доки томати не стануть м'якими.🔸Додайте подрібнену м'якоть баклажанів та добре перемішайте. Готуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин.🔸Подавайте гарячим, прикрашаючи зеленню.#смачно_і_корисноМагазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи