Індійська кухня. Дал маханіСтаровинні індійські страви з чорної сочевиці та квасолі, приготовані на повільному вогні зі спеціями.Необхідні інгредієнти: 100 г чорної сочевиці 25 г квасолі 3 ст. води 1-2 ст. л олії для обсмажування 1 ч. л. насіння кмину 2 середні цибулини 3 см кореня імбиру 3 зубчики часнику 3 помідори 2 зелені свіжі чилі 1 ч. л. порошку чилі 0,5 ч. л. куркуми 2 ч. л. меленого коріандру 1 ч. л. гарам масала 1 ч. л. фенугрека Сіль на смак 1-2 ст. л. вершкового масла Нарізана кінзаПокрокове приготування:Крок 1. Квасолю та сочевицю замочіть на ніч, це прискорить процес їхнього розпаду при термічній обробці. Злийте воду та змішайте бобові. Залийте 2 склянками води та варіть до м’якості. Охолодіть, не знімаючи кришки.Крок 2. Розжарте насіння кмину в олії. Подрібніть цибулю та часник, обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.Крок 3. Свіжі томати пюруйте, додайте куркуму, мелений чилі та коріандр, тертий імбир, нарізаний зелений чилі. Викладіть на сковороду і томіть до однорідної маси.Крок 4. Введіть у суміш дал і 1 склянку води, посоліть до смаку і томіть 15 хвилин. Періодично помішуйте вміст сковороди, щоб боби не пригоріли.Крок 5. Додайте вершкове масло, гарам масалу та фенугрек. Прикрасьте рубаною кінзою.