Фреші знов часто звучать в консультаціях від вас як хелсі рішення. В мене є «але»1️⃣Коли вичавлюємо сік - викидаємо клітковину.

Очевидно. Саме клітковина уповільнює всмоктування цукру. Без неї природні цукри потрапляють у кров швидко, приблизно як з коли.2️⃣

Далі. Підшлункова викидає інсулін.

Енергія стрибає вгору, потім спад. З часом повторні інсулінові стрибки сприяють інсулінорезистентності навіть з “корисних” джерел, свіжих3️⃣

Давайте класику. Один апельсин цілий - 12г цукру, 3г клітковини, умовно повільне засвоєння. Фреш з 3 апельсинів - 36г цукру, 0г клітковини, швидкий стрибок.4️⃣Є ще проблема окислення.

Не критично, але той же віт С втрачається до 50% протягом 30 хв контакту з киснем і світлом. В момент дотику з повітрям нутрієнти починають руйнуватись. Комерційні фреші холодного віджиму - втрати значні через час між виробництвом і вживанням. Поліфеноли теж під впливомФерментативне окислення через поліфенолоксидазу - реальне і швидке. Саме тому яблуко темніє одразу після розрізання. В соку цей процес активний і видимий. Але - окислені поліфеноли не зникають повністю. Вони перетворюються на хінони - інші сполуки з іншою біологічною активністю. Чи корисні чи нейтральні - питання відкрите.5️⃣І проблема об’єму. Не думаю що кожен б б з’їв 4 апельсини, 2 яблука і буряк за один раз. До сніданку) Але випиваєте це за 90 секунд ізі. Це концентроване цукрове навантаження з яким тіло не розраховане справлятись з такою швидкістю.

👉🏼 Блендер замість соковитискача. Або ще краще цілими.