AgroPortal.ua🌱 | ️Статистика відсутня. Як в Україні «рахується» крафтовий ринок та куди...

❗️Статистика відсутня. Як в Україні «рахується» крафтовий ринок та куди він рухаєтьсяТенденція до збільшення крафтового виробництва є, але вона більше схожа на переформатування ринку: крафт росте там, де є доступ до сировини, ринку збуту, логістики, і падає там, де критичні ризики безпеки та інфраструктури, які унеможливлюють роботу виробників 🔈 Ольга Трофімцева, керівниця проєкту «Німецько-український агрополітичний діалог»: Серед факторів, які стимулюють розвиток крафтового виробництва в Україні, я б виділила зміну споживчої поведінки та попиту, зростання довіри до локального виробництва і бажання споживати більше «свого, місцевого». Одночасно розвиток каналів збуту — соцмережі, маркетплейси, локальні ярмарки, «коробки» й подарункові набори, співпраця з HoReCa — це все дало можливість малим крафтовим виробникам швидше вийти на свого споживача. Велику роль також відіграють донорські та навчально-грантові ініціативи саме під крафт і деякі програми підтримки. 🟢 У 2022 році, за даними компанії Pro-Consulting, кількість крафтових виробників в Україні становила близько 2 тисяч. Наразі офіційна статистика щодо таких виробників відсутня, тому дослідження ринку крафтового виробництва в межах освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine буде проведено шляхом збору актуальної інформації про офіційно зареєстровані підприємства в громадах, а також через опитування гравців ринку — виробників крафтових сирів, молочної та м’ясної продукції, виробів із фруктів і овочів, напоїв тощо. ❗️❗️Організатором освітньо-грантового проєкту #CraftUP Ukraine є онлайн-видання AgroPortal.ua за підтримки Уряду Королівства Нідерландів.