Channel Альцгеймер & Паркінсон - @adpdnet - №159
🧠 MIND-дієта: як харчування захищає мозок@AdPdNetДослідження, опубліковане в журналі Neurology (Sawyer et al.), підтверджує: специфічний раціон, орієнтований на здоров'я мозку, здатний суттєво уповільнити когнітивне зниження.Що таке MIND-дієта? Це гібрид середземноморської (Mediterranean) та DASH-дієти, розроблений спеціально для запобігання деменції. Її фокус — на продуктах, що безпосередньо впливають на системне запалення та стан судин мозку.🔬 Молекулярні механізми захистуЕфект MIND-дієти базується в основному на зниженні нейрозапалення.Ключові компоненти активують аутофагію — природний процес «прибирання» всередині клітин, який допомагає мозку позбуватися токсичних білків, таких як амілоїд-бета та тау-білки, синуклеїни.🌟 Три кити захисту мозку:1️⃣ Омега-3 (жирна риба): поліненасичені жирні кислоти критично важливі для цілісності ГЕБ (гематоенцефалічного бар'єру).2️⃣ Оливкова олія Extra Virgin (EVOO): містить олеокантал, який допомагає розщеплювати амілоїдні бляшки та захищає пам'ять. EVOO — це найкорисніша олія, що отримується з першого механічного пресування оливок, виготовлена без тепла або хімічних розчинників.3️⃣ Ягоди та зелень: містять антиоксиданти, що підвищують рівень BDNF — білка, який стимулює ріст нових нейронів.Для організації такого харчування треба памʼятати, що кінцеви страви із корисних продуктів можуть та мають відрізнятись від контексту (хто їх буде споживати) - люди для профілактики / на початкових стадіях нейродегенеративних захворювань, або люди, що мають суттєві обмеження на споживання звичайно приготовлених страв. Мається на увазі порушення ковтання, виражений тремор та рухове уповільнення, когнітивні порушення. Дані порушення вимагають від дизайну страв багатьох особливостей: текстура, жорсткість та волокнистість, поєднання двох текстур у одній страві, температура, розмір складових страв.Тому, якщо для людей без функціональних порушень складний багатокомпонентний салат буде виглядати як кулінарна насолода, для людей з обмеженнями буде лише роздратуванням. Вирішення може полягати у раціональній адаптації страв: наприклад салат у паштет з подрібненням складових першого. За своєю нутрицевтичною та неврологічною користю страви будуть ідентичні, і гастрономічну насолоду можна буде отримати, незважаючи на наявні складності і обмеження, що накладає нейродегенетивна патологія.Отож салат, або паштет - приємного апетиту для усіх! ⁉️Дайте будь ласка знати чи цікава спільноті дана тема та чи хотілося б вам прочитати більш детальну інформацію з цього приводу на нашому каналі.📒#Нейрогастрономія #Профілактика #Альцгеймер #Паркінсон #AdPdNet
375
26-05-17 10:02