Pro-Consulting

HoReCa 2022–2025: від кількості до якості та ціннісної пропозиції.Генеральний директор Pro-Consulting Олександр Соколов у новому блозі для Ukrainian HoReCa Cluster проаналізував глибоку трансформацію галузі, де ключовим показником стала цінність кожного гостя, а не частота візитів.Незважаючи на складні умови, ринок адаптувався до моделі «менше візитів — вищий середній чек». Якщо у 2022 році відвідуваність закладів HoReCa впала на 20–30%, то вже у 2023-му ресторанний сегмент показав зростання на 10–12%, при цьому середній чек збільшився на 18–23% через зростання витрат та перехід до більш усвідомленої пропозиції.Ключові інсайти:• Енергонезалежність як магніт: заклади з автономним живленням (особливо фаст-фуди та фуд-корти) нарощують відвідуваність під час вимкнень світла. • Регіональні відмінності: порівнюючи з 2023 роком, у 2024-му заповнюваність готелів в м. Рівне впала на 8%, а у Львові — на 4%, тоді як Київ та прифронтові зони зросли на 1–2% завдяки міжнародним місіям та волонтерам.• Ставка на ексклюзивність: нові проєкти 2025 року орієнтуються на унікальні меню та послуги, відмовляючись від застарілих моделей масової відвідуваності.Галузь довела: фокус на лояльності та сервісі дозволяє будувати нову якісну реальність ринку навіть за умови зниження трафіку.📌Повний матеріал за посиланням

HoReCa у фокусі: аналітика, тренди та стратегічні напрямки розвитку ринку гостинності.15 січня в Києві відбулася значна подія для всіх гравців готельно-ресторанного бізнесу - Hospitality Thinkers Club, що об’єднала експертів ринку, інвесторів, та девелоперів. Компанія Pro-Consulting, як партнер організатора Ukrainian HoReCa Cluster, взяла участь у заході Hospitality Thinkers Club. Команда Pro-Consulting під керівництвом генерального директора Олександра Соколова виступила з доповіддю та поділилася експертизою, висвітливши стан готельного сектору України у 2025 р., ключові виклики та перспективи розвитку галузі у 2026 р.Ключові тези виступу:🔶 Галузь продовжує працювати в умовах безпекових ризиків і дефіциту кадрів — близько 23% вакансій залишаються відкритими.🔶 Зростання собівартості послуг, зокрема під час енергетичних відключень до +35%, підсилює необхідність оптимізації внутрішніх процесів закладів.🔶 Попри скорочення готельного фонду, ринок демонструє стійкість: у 2025 році були заплановані нові відкриття, а до 2028 року — запуск ще 40 об’єктів;🔶 Рівень заповнюваності суттєво залежить від регіону та турпотоків і в окремих областях знижувався до 8% від довоєнних показників, адже ринок чітко сегментований на ділові та рекреаційні зони.Pro-Consulting системно працює з аналітикою ринку HoReCa, допомагаючи бізнесу краще орієнтуватися в поточних викликах та ринкових змінах.📌Більше про наші дослідження за посиланням. Дякуємо Ukrainian HoReCa Cluster за чудову організацію, дискусійний простір та можливість долучитися до обговорення ключових тенденцій ринку гостинності.