Картопляний хліб.🍞Автор: marmaladelife.🇺🇦Тісто: — Борошно в/ґ – 500 г; — Картопля (товчена) – 250 г; — Дріжджі живі – 6 г; — Сіль – 15 г; — Вода – 150 г; — Молоко – 100 г.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Змішати борошно, сіль та дріжджі, додати терту або товчену картоплю.   2. Влити воду та молоко до сухих компонентів та почати заміс тіста.   Що стосується рідини: в кожного борошно різне. Волого ємність борошна теж різна. Тому рекомендую не додавати всю воду, а залишити 50 г, окремо і додавати, якщо будете бачити, що тісто цього потребує.   3. Змішали всі інгредієнти та дали постояти 30 хвилин.   4. Далі продовжили заміс будь-яким зручним способом (руками, або машиною) близько 15-20 хвилин. Тісто округлити та покласти в змащену маслом миску, накрити плівкою, залишить на бродіння при кімнатній температурі.   5. Через 40 хвилин зробити обминку, ще через 40 хвилин другу. Потім даємо час, щоб тісто піднялося вдвоє.   6. Тісто округлити та залишити на 10 хвилин.   7. Заготовку повернути швом вгору і сформувати круглий або овальний хліб за бажанням, укласти на вистоювання в кошик швом вгору. Якщо немає спеціального кошика, то використовуйте миску з льняною серветкою, добре притрушеною борошном. З цієї кількості виходить 2 маленьких хліба, або один великий.   8. Розстійка від 45 хвилин і більше. Це залежить від температури у вашій хаті. Далі нагріваємо духовку разом з казаном і кришкою. Виброджену тістозаготовку поміщаємо в розігрітий казан .   9. Випікаємо при 240°С 20 хвилин під кришкою і 230°С 15 хвилин без кришки до рум'яної скоринки.@KulinarniBudni#Хліб