Пармезанові булочки з куркою.Рецепт розрахований на 10 булочок.Автор: zia_cook.⠀Курка: — Курячі шматочки – 600 г; — Часник – 2 зуб.; — Імбир; — Яйця – 1 шт.; — Соєвий соус – 2 ст./ л.; — Устричний соус – 1 ст./ л.; — Сіль – 1 ч./ л.; — Чорний перець – 1 ч./ л.; — Паприка – 1 ч./ л.; — Орегано або сушена цибуля.Булочки: — Борошно – 400 г; — Сухі дріжджі – 7 г; — Сіль – 5 г; — Цукор – 30 г/ 2 ст./ л.; — Вершкове масло – 15 г; — Олія – 20 мл/ 2 ст./ л.; — Яйця СО – 1 шт.; — Молоко – 140 мл; — Вода – 70 мл.Топінг: — Молоко (для змащування); — Пармезан; — Орегано, паприка.Соус: — Майонез – 2 ст./ л.; — Грецький йогурт – 2 ст./ л.; — Сіль – дрібка; — Цитриновий сік – 1 ст./ л.; — Кріп; — Часник – 1 зуб.; — Чорний перець👩🏻‍🍳Приготування: 1. Замаринуйте курку. Змішайте курку з часником, імбиром, яйцем, соєвим та устричним соусом, сіллю, перцем, паприкою та орегано/цибулею. Накрийте і залиште мінімум на 1 годину (довше ще смачніше). 2. Готуємо булочки. Змішайте всі інгредієнти для тіста та вимішуйте близько 10 хвилин – тісто має стати м'яким, гладким та еластичним. Змастіть тісто маслом, накрийте і залиште підійматися на годину в теплому місці. 3. Розділіть на 10 кульок по ~75 г. Дайте їм відпочити 10 хвилин. Потім розкотіть кожну кульку (з борошном) в тонкий коржик і складіть навпіл. Викладіть на лист. Накрийте та залиште ще на 25 хвилин. 4. Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть булочки молоком, посипте пармезаном, орегано та паприкою. Випікайте 10-12 хвилин (верх+низ).Відразу накрийте чистим рушником, щоб залишилися м'якими. 5. Обсмажте курку. Обваляйте шматочки в борошні. Обсмажте до хрусткої скоринки - в маслі або в аерофрайєрі. 6. Для соусу змішайте всі інгредієнти: майонез, грецький йогурт, сіль, сік, кріп, часник та чорний перець.Збірка: 1. Розріжте теплі булочки, додайте курку, трохи салату, щедру ложку соусу та смажену цибулю.@KulinarniBudni#Булочки