Шефи цінують спаржу за текстуру: правильно приготована, вона залишається пружною, хрусткою і зберігає характерний смак.

🥬 Достатньо кількох хвилин бланшування, щоб отримати ідеальний результат. Сезон — гарний привід додати в меню страви зі спаржею. Особливо якщо поєднувати її з продуктами, які вже стали класикою сучасної гастрономії. Разом із шеф-кухарем Алексом Якутовим ділимося двома простими ідеями, які легко інтегрувати в сезонне меню закладу 👨‍🍳🥗 Спаржа + бурата + рукола

Бланшована зелена або фіолетова спаржа, свіжа рукола, бурата й кілька крапель оливкової олії. Страва чудово працює як самостійна позиція або як закуска до основного меню. Для швидкої і стабільної роботи кухні обирайте миті салати METRO Chef, а для бездоганного смаку — автентичні італійські сири Sabelli, виготовлені на основі моцарели й свіжих вершків: буратину, страчателу й моцарелу ді буфала.🍳 Спаржа з яйцем пашот і страчателою

Ніжна спаржа, яйце пашот і вершкова страчатела формують збалансовану страву, яку за бажанням можна доповнити хрусткою панчетою або беконом. У ТЦ METRO — широкий асортимент білої, зеленої та фіолетової спаржі «Фермове». Обирайте, яка більше до вподоби, і створюйте сезонні пропозиції, що точно запам’ятаються гостям.