Українське кондитерське мистецтво. Частина друга.

Про книгу-скарб, що залишилася нам у спадок. Вона стане в пригоді, якщо захочете інтегрувати в меню закладу комфортне українське солодке, яке буде відчуватися автентично й тепло. Напевно, ви чули про Дарію Цвек — найвідомішу українську «солодку пані». Вона походила з аристократичної галицької родини й пережила масові радянські репресії завдяки своєму кулінарному таланту. Після себе Дарія залишила чудовий збірник рецептів «Солодке печиво». Це своєрідна скарбничка тогочасного кондитерського мистецтва: крім самих рецептів, там можна знайти докладні описи обладнання, техніки роботи з тістом і навіть схеми оздоблення тортів.Щоб ви мали уявлення про книгу, тримайте короткий (десь 2 %) перелік страв із неї ↓

Подільська булочка. Косівський пиріг. Перекладенці. Завиванці. Маківник. Пампушки. Ромові коржики. Цибульнички. Рогалі з трояндовим варенням. Кошички з білковим кремом. Бабки. Кекс трояндовий. Торт івано-франківський. Торт маковий з горіховим кремом. Пудинги. Кавове желе. Аґрусові квіти. Суничне варення. Мармелади. Тож радимо досліджувати книгу. Нижче підготували для вас добірку ілюстрацій звідти. Проте майте на увазі: це не високе мистецтво, а радше практичний посібник для господинь, які хотіли готувати вдома затишні й смачні, місцями елегантні, солодощі (та й не лише солодощі, адже там є і про солону випічку, навіть про пироги з начинкою з мізків).Ставте ❤️, якщо було цікаво. Зберігайте собі й надсилайте команді.