Українська кухня сформувалася не як «святкова», а як кухня виживання й достатку водночас.Родюча земля, важка селянська праця й холодні зими вимагали поживної, ситної їжі, яка давала силу працювати від світанку до смерку. Тому в основі — зерно, свинина, сало, бобові, буряк, капуста, картопля, кисломолочні продукти. Їжа мала гріти, насичувати і довго тримати енергію — звідси калорійність.Українська кухня — це ще й кухня запасів: квашення, соління, печі, томлення. Страви готували повільно, даючи смаку розкритися, а продуктам — не пропасти. Так народилися борщі з десятками варіацій, вареники, каші, печені, підливи.Вона увібрала впливи сусідів — тюркських, польських, литовських, австрійських — але завжди лишалася домашньою і щедрою, без показної вишуканості. Її краса — в простоті й глибині смаку.Тому українська кухня така смачна:бо вона про дім, землю, працю і життя.Це була прелюдія і маленький екскурс в історію.А тепер питання:Які нізькокалорийні, або легкі, і водночас поживні страви української кухні ви знаєте?#українськакухня #їжа