... продовження допису про цукор і норми його вживання для дітей ↖️↖️↖️

Що змінюється після двох років?

Два роки — це межа, яку використовують у низці рекомендацій, а не момент, після якого цукор починає якось інакше діяти на організм.

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) у великій науковій оцінці 2022 року не змогло встановити верхній допустимий рівень споживання (UL) ані для загальних, ані для доданих, ані для вільних цукрів. Не вдалося визначити й безпечний рівень споживання. Висновок EFSA: кількість доданих і вільних цукрів варто тримати настільки низькою, наскільки це можливо в межах повноцінного раціону.

Що означають 5 і 10 % на практиці?

Один грам цукрів дає приблизно 4 ккал. Наприклад, якщо загальна енергетична цінність добового раціону дитини становить 1000 ккал, 5 % — це 12,5 г вільних цукрів, а 10 % — 25 г. При раціоні 1200 ккал це відповідно 15 і 30 г. Це умовні приклади: енергетичні потреби дитини залежать від її віку, розмірів тіла та активності. Наведені величини — верхні орієнтири для добового раціону, а не рекомендована кількість цукру, яку потрібно споживати.

У січні 2026 року вийшла нова редакція DGA — офіційних федеральних рекомендацій з харчування США — доволі сувора щодо доданих цукрів. Для дітей від народження до 4 років документ радить уникати доданих цукрів. Для дітей 5–10 років зазначено, що жодна кількість доданих цукрів не рекомендована. У загальній частині документа також сказано, що додані цукри не вважаються рекомендованою складовою здорового раціону, але водночас встановлено практичне обмеження — не більш як 10 г доданих цукрів на один прийом їжі. У самому тексті рекомендацій 2025–2030 попередньої добової межі «менше 10 % енергії з доданих цукрів», яка була в редакції 2020–2025 років, уже немає.

Але це американська рекомендація, а не новий міжнародний консенсус. У 2026 році педіатри Nan Du та Steven Abrams у статті для The American Journal of Clinical Nutrition зазначили, що нові рекомендації США стали більш вимогливими щодо доданих цукрів, але поставили під сумнів реалістичність настанови щодо нульового або майже нульового споживання доданих цукрів дітьми до 10 років.

Мед (до 12 місяців не дають дітям), сироп агави, фініковий, кленовий чи інший сироп цілком можна обирати через смак або тому, що вони потрібні в конкретній страві. Але вони все ще залишаються джерелами вільних цукрів, тому заміна білого цукру медом не перетворює солодкий продукт на продукт «без цукру».

Тростинний цукор теж не має окремого статусу: в американських рекомендаціях серед назв доданих цукрів прямо наведені, зокрема, cane sugar, beet sugar і turbinado sugar.

Як регулювати споживання цукру?

Обмежувати кількість цукру в раціоні — не те саме, що жорстко контролювати дитину під час їжі. Рекомендації щодо харчування задають межі для вільних і доданих цукрів, а дослідження батьківських практик показують, що значення має і те, як саме ці межі встановлюються.

Систематичний огляд і метааналізи Say et al. 2023 року вивчали харчову поведінку дітей 2–12 років. Обмежувальне годування, виміряне за Child Feeding Questionnaire, було пов’язане з вибірковістю, емоційним переїданням та швидшим темпом їжі. Відкриті, помітні для дитини обмеження були пов’язані з більшою реактивністю на їжу, тоді як для прихованих обмежень такого самого зв’язку не виявили. Водночас ці дані переважно поперечні, тому не дозволяють встановити причинність: обмеження могли впливати на поведінку дитини, але й особливості харчової поведінки дитини могли спонукати батьків більше її контролювати.

Систематичний огляд Hübner & Bartelmeß 2024 року, присвячений саме батьківським практикам щодо солодких продуктів і напоїв, об’єднав 14 поздовжніх досліджень та одне рандомізоване контрольоване дослідження. Результати виявилися неоднозначними. У частині досліджень жорсткіші обмеження були пов’язані з тим, що згодом діти більше споживали менш поживних перекусів, виявляли сильніший потяг до солодкого або мали труднощі з харчовою поведінкою. Натомість доступність поживних продуктів удома та приклад самих дорослих частіше були пов’язані з більш сприятливими харчовими звичками дітей. Автори узагальнили результати без метааналізу. І хоча поздовжні дослідження дозволяють простежити, що відбувалося раніше, а що пізніше, вони не доводять, що саме батьківські обмеження спричинили зміни в харчуванні дітей.

Чуйне годування теж не означає необмежений доступ до будь-якої їжі. У настанові ВООЗ 2023 року його визначено як практики годування, які заохочують дитину їсти самостійно й відповідно до її фізіологічних потреб та потреб розвитку.

Також існує модель розподілу відповідальності в годуванні Еллін Саттер. У ній дорослий відповідає за те, що, коли і де пропонувати, дитина — за те, чи їсти і скільки.

Важливо, яке місце солодке займає у стосунках дитини з їжею:

✅ не варто робити солодке головною подією прийому їжі та предметом постійного торгу, використовувати десерт як винагороду за з’їдений суп або вмовляти: «ще три ложки — і дам печиво»;

✅ ідея ділити їжу на «хорошу» і «погану» — не працює. Краще говорити про те, що різні продукти займають різне місце в раціоні, бо вони мають різний склад та поживну цінність. Одні продукти логічно пропонувати щодня й будувати навколо них основну частину харчування. Інші можуть бути присутні рідше й у меншій кількості;

✅ дорослий вирішує, які продукти купувати й пропонувати та коли їх пропонувати; солодке не мусить бути у вільному доступі протягом усього дня;

✅ солодкі напої не стають звичним напоєм до їжі чи способом втамувати спрагу;

✅ після дня народження, свята або випадкового шматочка торта не потрібно «компенсувати» це забороною наступного дня — достатньо повернутися до звичного раціону;

✅ орієнтир ВООЗ — менше 10 % енергії з вільних цукрів, а бажано менше 5 % — стосується раціону загалом, а не кожного окремого десерту. ВООЗ не встановлює правила на кшталт «солодке двічі на тиждень».

Якщо звести все до короткої відповіді на запитання в заголовку цього поста, то до двох років варто уникати доданих цукрів у будь-якому вигляді (цукор, сиропи, солодкі напої тощо) та обмежувати споживання фруктових соків. Після двох солодке може бути частиною різноманітного раціону, але вільні цукри все одно важливо тримати в рекомендованих межах за допомогою організації харчування, без жорстких заборон і тиску на дитину.

Джерела

World Health Organization. Guideline: Sugars intake for adults and children. 2015.

World Health Organization. Guideline for complementary feeding of infants and young children 6–23 months of age. 2023

Heyman M. B., Abrams S. A. Fruit Juice in Infants, Children, and Adolescents: Current Recommendations. Pediatrics. 2017;139(6):e20170967

U. S. Department of Agriculture, U. S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030. 2026

U. S. Department of Agriculture, U. S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020–2025. 2020

Swan G. E. et al. A definition of free sugars for the UK. Public Health Nutrition. 2018;21(9):1636–1638

World Health Organization. Sugars and dental caries. 2025

EFSA NDA Panel. Tolerable upper intake level for dietary sugars. EFSA Journal. 2022;20(2):7074.

Du N., Abrams S. A. The 2025–2030 dietary guidelines for Americans: a pediatric review of recommendations for children under 5 years. American Journal of Clinical Nutrition. 2026;123(5):101295

Centers for Disease Control and Prevention. Foods and Drinks to Avoid or Limit

Say A., de la Piedad Garcia X., Mallan K. M. The correlation between different operationalisations of parental restrictive feeding practices and children's eating behaviours: Systematic review and meta-analyses. Appetite. 2023;180:106320

Hübner H. L., Bartelmeß T. Associations of sugar-related food parenting practices and parental feeding styles with prospective dietary behavior of children and adolescents: a systematic review of the literature from 2017 to 2023. Frontiers in Public Health. 2024;12:1382437

Ellyn Satter Institute. The Satter Division of Responsibility in Feeding.

#прикорм

***
Підписатись на канал

***
Instagram ГВ | cон | батьківство
Instagram коучинг | НЛП | психологія
Threads