ЦУКОР ДІТЯМ: КОЛИ МОЖНА І СКІЛЬКИ?

Якщо коротко: до двох років доданий цукор не варто робити частиною повсякденного раціону дитини. Після двох солодке може бути частиною різноманітного харчування, але його кількість усе одно варто обмежувати.

Щоб правильно читати рекомендації про цукор, важливо розрізняти додані й вільні цукри. Різні документи використовують дещо різні поняття. Наприклад, в офіційних рекомендаціях США Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 (DGA) йдеться про додані цукри, ВООЗ у настанові для дітей 6–23 місяців — про продукти з високим вмістом цукру, цукровмісні напої та 100 % фруктовий сік, а в рекомендаціях ВООЗ щодо споживання цукрів — про вільні цукри.

Додані цукри — це ті, що потрапляють у продукт під час виробництва, приготування їжі або вже за столом. Наприклад, цукор у випічці, підсолодженому йогурті чи той, який ми додали в кашу.

Вільні цукри, за визначенням ВООЗ, — це додані цукри плюс цукри, які містяться в меді, сиропах, фруктових соках і концентратах соків. Цукри, які природно містяться в цілих фруктах, овочах і молоці, до вільних не належать.

У цілому плоді, наприклад, у яблуці, цукри залишаються всередині клітинної структури плоду. Під час отримання соку ця структура руйнується, а цукри у фруктовому соку вже відносять до категорії вільних. У визначенні, яке Public Health England розробила для оцінки споживання вільних цукрів у Великій Британії, до цієї категорії також відносять цукри у фруктових і овочевих пюре, пастах та інших продуктах, у яких природна клітинна структура була зруйнована.

Отже, усі додані цукри є вільними, але не всі вільні — додані.

Навіщо вам усе це знати? Щоб напис «без білого цукру» не вводив в оману. Якщо замість звичайного цукру продукт підсолодили медом, сиропом агави чи фініковим сиропом, він усе одно містить вільні цукри. Так само 100 % фруктовий сік не має доданого цукру, але містить вільні цукри.

Що рекомендують для дітей до двох років?

ВООЗ у настанові щодо прикорму для дітей 6–23 місяців рекомендує не давати продукти з високим вмістом цукру та цукровмісні напої, не використовувати нецукрові підсолоджувачі, а споживання 100 % фруктового соку — обмежувати. Конкретної кількості соку ВООЗ не визначає. Американська академія педіатрії рекомендує не давати сік дітям до 12 місяців, а у віці від 1 до 3 років — обмежувати його кількість до 120 мл на добу.

В рекомендаціях ВООЗ щодо споживання цукрів вільні цукри мають становити менше 10 % загальної енергетичної цінності раціону, а споживання на рівні менше 5 % може дати додаткову користь для здоров’я.

Чинні DGA рекомендують дітям раннього віку уникати доданих цукрів.

Чому в перші два роки рекомендації суворіші?

Додані цукри дають енергію, але не є значущим джерелом білка, клітковини, вітамінів чи мінералів. Продукти з великою кількістю доданих цукрів можуть витісняти з раціону більш поживну їжу в будь-якому віці. Але в перші два роки це особливо важливо: дитина має невеликий об'єм шлунка та їсть невеликими порціями, а її потреби в залізі, цинку, білку, жирах та інших нутрієнтах відносно маси тіла дуже високі. ВООЗ зазначає, що період 6–23 місяців особливо важливий для того, щоб дитина навчалася приймати здорову їжу й напої та формувала довготривалі харчові звички. Він також збігається з піковим періодом ризику уповільнення росту та дефіцитів поживних речовин.

Є й інша причина — зуби.

Вільні цукри є одним із основних харчових чинників розвитку карієсу. Ризик зростає зі збільшенням їх споживання, тому рекомендації ВООЗ щодо обмеження вільних цукрів стосуються і дітей, і дорослих.

А якщо маленька дитина спробувала шматочок торта чи іншої солодкої випічки?

Через одну таку спробу немає підстав хвилюватися чи забирати цю їжу в дитини: рекомендації описують насамперед звичний раціон, а не окремий епізод. Є різниця між випадковим куштуванням і ситуацією, коли після цього солодкий йогурт, печиво, сік або підсолоджена каша стають щоденною їжею.

#прикорм

***
Підписатись на канал

***
Instagram ГВ | cон | батьківство
Instagram коучинг | НЛП | психологія
Threads

⬇️⬇️⬇️