Вперше в житті дивлюсь Майстер шеф, дуже подобається! Про одне з останніх випробувань думаю вже третій день. Команда МШ зробила опитування про продукти, які кияни мають на кухні на чорний день. Відключення світла, ядерна війна та інші свята: серед переліченого були борошно, олія, яйця, родзинки, консерви-тушонка та тунець, крупи, сир, молоко. Треба було придумати страву з 5 інгредієнтів ресторанного класу і приготувати її за 45 хв. Спеції базові: сіль, копчена паприка, лавровий лист, чорний перець та тимʼян. Можна було брати додаткові продукти, але кожен продукт мінус 5 хв. Техніки необмежені. Що б зробили ви? Голова скрипить. Щось подібне відбувається тут, але продуктів значно більше🫠 Я констатувала в себе когнітивну капітуляцію і спитала у ШІ варіанти, от самі сімпатічні: Заварне кільце з brandade з тунця

Зробити pâte à choux на олії замість масла, відсадити маленьке Paris-Brest. Тунець емульгувати гарячим молоком та олією до текстури brandade. Наповнити кільце. Кокосовий royale з тунцем і папричною олією

Ніжний запечений/паровий custard з яйця й кокосового молока. Зверху — теплий тунець, хрусткі шматочки тунця та олія, ароматизована паприкою. Подавати в глибокій тарілці майже як savoury crème brûlée. Теплий “пудинг” із тушонки та молока, хрустке тісто

Ідея в дусі savoury bread pudding, але без хліба: зробити тонкі листи швидкого тіста, запекти хрусткими; тушонку перетворити на кремову начинку з молоком і яйцем, чебрець дасть аромат. Збирати шарами як маленький mille-feuille. Це ризиковіше, зате дуже телевізійно.
Ваші ідеї?