Чому в Україні ростуть ціни на овочі і що буде далі?У 2024 році ціни на овочі в декілька разів обігнали торішні і зростатимуть далі. Чому так сталося і чи готуватися до дефіциту традиційних овочів? Пояснюємо: 1. Спекотне літо 2024 року найбільше вдарило по півдню країни. Це основний фактор високих цін. По-перше, ґрунтові овочі або не вродили, або виявилися значно гіршої якості. По-друге, навіть тепличні овочі постраждали, адже допоміжні сітки не могли повністю закрити пекуче сонце. 2. Зменшився врожай і через переорієнтацію фермерів на інші культури в прагненні отримати більші прибутки. У 2023 році багато хто насадив овочів, проте ціни були низькі, на відміну від 2022 року. Відповідно, наступний сезон низка фермерів вирішила не засівати ті ж площі овочами, бо було не вигідно.3. Паралельно в аграріїв триває стандартне накопичення в сховища якісних овочів, які можна буде реалізовувати поступово і ще дорожче до лютого 2025 року. Але така стратегія може не спрацювати, якщо на ринок зайде імпорт. Отже, високі ціни цього сезону на борщовий набір зумовлені інфляцією, меншими засіяними площами та втратою врожаю через спеку.4. Найімовірніше, вартість овочів надалі зростатиме. Зазвичай восени починається імпорт помідорів та огірків з Туреччини, де собівартість менша, ніж в Україні, тож ринок і ціни більш-менш стабілізуються. Ціни на капусту та картоплю вирівняються з подальшим збором урожаю, який за сприятливої погоди може бути більш успішним. 5. Проти вирівнювання цін грає наближення холодів, що зобов'яже комбінати вмикати опалення в теплицях. Якщо повернуться відключення електроенергії, собівартість може зрости ще більше. Утім, про дефіцит овочів не йдеться. Якщо на ринку не вистачатиме певної продукції чи продукції вищої якості, цю прогалину покриє імпорт.