ТATfood

Плануєте візит на IFFIP 2026? 📍 Коли: 22–24 квітня, Київ. Маємо для вас стратегічний план, як встигнути все! Тим паче, що в ці ж дати поруч проходитиме «АгроВесна 2026» — ідеальний привід закрити всі питання від поля до полиці магазину за один виїзд.Центральна подія нашого розкладу — майстер-клас «Великодній апгрейд: оптимізація складних тіст та тренди печива». Якщо ваше виробництво «штормить» перед святами, вам точно сюди.Що будуть "розбирати":* Приборкувати складне тісто (щоб воно працювало на вас, а не навпаки).* Розбирати харчові технології 2026 та тренди, які справді приносять гроші.* Вчитися створювати smart food продукти без зайвої хімії.Спікерки Валентина Кобтан та Надія Брилінська від Інноваційного центру BALEX COMPANY покажуть, як R&D харчова промисловість допомагає впроваджувати clean label Україна без втрати якості.📍 Де шукати TATFOOD? Наш стенд буде об'єднаним із GILTEH (GiletskyTechnoConsult). Заходьте обговорити справи, поки колеги на сусідній виставці обирають техніку.💡 Маєте крутий кейс? Запрошуємо професіоналів стати спікерами наших заходів. Це ваш шанс заявити про себе, обмінятися досвідом або навіть знайти топові вакансії харчова промисловість через прямий нетворкинг. Телефон для зв'язку: 050 413 6460 (оргкомітет IFFIP)Програма всіх заходів за посиланнямДо зустрічі на перетині технологій та смаку! 🥨#foodtech #IFFIP2026 #АгроВесна #харчовітехнології #TATFOOD

🔥 Головні бізнес-інсайти з конференції «Напої України. Снеки 2026»2 квітня в Києві (КХ «Депо») відбулася профільна конференція від Marko Pack, що об'єднала виробників, ритейл та постачальників технологій. Жодної теорії — лише робочі інструменти для підвищення конкурентоспроможності FMCG-бізнесу.Ключові вектори розвитку на 2026 рік:* R&D та інгредієнти: Фокус на зниження вмісту цукру без втрати смаку («КУК-Україна») та використання функціональних складових, зокрема екстрактів грибів, що формують новий багатомільярдний ринок (GREEBZ).* Оптимізація виробництва та паковання: Тренд на цифрову та преміальну упаковку, оновлення ПЕТ-ліній і посилення контролю якості (кейси Konica Minolta, Avery Dennison, ПЕТ Технолоджиз, Кронес Україна).* Масштабування ринків: Готові алгоритми виведення продукції на експорт (досвід HD-Group) та практичний механізм участі бізнесу в тендерах на постачання харчування для ЗСУ. * ШІ в маркетингу: Використання AI для глибокого аналізу емоцій споживачів під час створення новинок (uTRIGG).Відвертою та максимально прикладною стала дискусія «Снекові стартапи: від ідеї до полиці». Виробники («САНФІЛЛ», ТМ «Малицький», Frango, «Трюфель Україна») разом із представниками Fozzy Group та VARUS розібрали «вузькі місця»: проходження аудитів з харчової безпеки, вимоги категорійних менеджерів та збереження якості при зростанні обсягів. 🎥 Повний запис круглого столу доступний за посиланням

## 😄 П’ятничний TATFOOD-дайджест: поки Ви погоджували тестову варку, ШІ вже зловив бракКолеги, якщо Вам здалося, що кінець березня був спокійним — ринок знову вирішив пожартувати 😅Поки на виробництві звучить класичне: «давайте ще одну пробну варку», світ уже масово переходить до точної ферментації (precision fermentation), “розумної” молочки та контролю браку через ШІ.### 🧈 1) Точна ферментація офіційно “вийшла в люди”Британське агентство з харчових стандартів випустило перші офіційні вимоги для продуктів точної ферментації (precision fermentation).😄 *П’ятничний жарт:*ще трохи — і мікроорганізми попросять окремий план НАССР.### 🥛 2) Йогурт тепер хоче не просто смак, а результатРинок вибухає продуктами для:* здоров’я кишківника* енергії* концентрації* ситості😄 Молочка 2026:*це вже не йогурт, а персональний менеджер Вашого травлення.*### 🤖 3) ШІ каже “ця партія дивна” раніше за технологаАлгоритми вже вміють:* передбачати ризик браку* бачити відхилення виходу* попереджати втрати сировини😄 Мем зміни:*раніше технолог казав «щось не те», тепер це повідомлення приходить о 03:14 у телефон.*## 🎯 П’ятничний висновокХарчові технології 2026 — це не тільки про рецептури, а про швидкість навчання системи.🔗 Детальна версія з прямими джерелами та кейсами для виробників — на сайті TATFOOD👉 Що першим реально зайде в Україну:ШІ-контроль браку чи “розумна” молочка? Ми на зв'язку: [email protected] | Telegram: @tatfoodtech | 📞 +38 067 547 50 57

⚡️ Офіційні висновки з прес-конференції в «Інтерфакс-Україна»: Як харчова промисловість долатиме кадрову кризу?Вчора на базі провідного інформаційного агентства «Інтерфакс-Україна» відбулася стратегічна зустріч за участю експертів галузі, представників ФАО (ООН), міжнародних інституцій та ключових гравців ринку. Головною темою стала трансформація освіти та боротьба з дефіцитом фахівців в агро-фуд секторі.Ділимося ключовими інсайтами та рішеннями з цієї дискусії, до формування яких ми мали змогу долучитися безпосередньо:🏭 Фокус на FoodTech та додану вартістьАгрокомплекс сьогодні забезпечує 56% товарного експорту країни. Але якщо в полях процеси можна автоматизувати безпілотною технікою, то інноваційна харчова переробка критично залежить від рук та мізків технологів. Вимоги до якості зростають, і саме кваліфікований персонал стає головною конкурентною перевагою на європейському ринку.🤖 Штучний інтелект стає рутиноюІнновації перейшли з презентацій у реальний сектор. За підтримки ЄБРР та ФАО формується нова екосистема навчання — наприклад, на платформі AgriAcademy вже існують та додаються нові безкоштовні курси, в т.ч. застосування ШІ на виробництві. Цифрова грамотність стає базовою вимогою.🎓 Масова перекваліфікація та грантиЧерез кадровий голод двері відкриваються для нових соціальних груп. Успішно працюють інтенсиви для ветеранів, ВПО та молоді. А для зрілих фахівців віком від 45 років (із понад 15-річним стажем) діє потужний стимул від Державної служби зайнятості — ваучери на 33 тис.грн для підвищення кваліфікації. 🤝 Синергія бізнесу та університетівКомпанії беруть підготовку кадрів у свої руки, інвестуючи в сучасні R&D лабораторії при університетах та залучаючи експертів-практиків до викладання. Цей тренд чудово перегукується з тими ініціативами, які ми нещодавно обговорювали безпосередньо зі студентами та стейкхолдерами на NUFT Career Chance 2026.💼 Трансформація корпоративної культури«Деспотичний» менеджмент відходить у минуле. Головні «якорі» для утримання працівників сьогодні — це стабільність, прозора заробітна плата, що дозволяє підприємствам бронювати критичних фахівців, та виділення оплачуваного робочого часу для long-life learningn, щоби розвиток продовжувався та не йшов на шкоду родині.Резюме: Ринок праці трансформується у відкрите, інноваційне середовище. Можливостей для безкоштовного навчання та кар'єрного стрибка зараз більше, ніж будь-коли. Залишайтеся з TATFOOD — ми тримаємо руку на пульсі галузі та продовжуємо ділитися найкращими освітніми можливостями й топовими вакансіями!Підсумки було зроблено в т.ч. за допомоги аналітики Notebook LM (cуперзручна програма для аналізу YouTube інфо, текстів, сайтів)Детальніше: https://www.youtube.com/watch?v=tjaeZ9gp92M

Favorite Food&Drinks 2026: дзеркало українського food-ринку24 березня в Києві відбулася закрита зустріч лідерів ритейлу та церемонія нагородження учасників дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks 2026 і Food Industry Solutions 2026.Дегустаційна комісія у складі 37 експертів — представників провідних торговельних мереж, HoReCa та харчової індустрії — проводила «сліпе» оцінювання сенсорних характеристик продукції протягом трьох днів. У конкурсі взяли участь 50 постачальників, які представили 269 продуктів з України, Іспанії, Італії та Бельгії.Ключові інсайти:— зростання сегменту функціональних продуктів (пробіотики, суперфуди, клітковина)— масштабування ботанікалів у різних категоріях, зокрема молочній— ускладнення смакових профілів і розвиток мультисенсорності— активний розвиток ready-to-eat і сублімованих страв— стабільне зростання ферментованих продуктівFavorite Food&Drinks — це професійний майданчик, де виробники отримують незалежну оцінку продукції, фаховий зворотний зв’язок і можливість налагодити контакти з представниками ритейлу.

🔥ВАКАНСІЯ: Головний ТЕХНОЛОГ молоковмісної продукції | ХАРКІВ“ФАБРИКА СИРУ” - українська виробнича фабрика молоковмісної продукції шукає головного технолога.Підприємство стабільно працює навіть у складні періоди — завдяки генераторам, інвестиціям і грантам.Основний фокус виробництва — сметана та сир із відновленого молока та рослинних жирів.Потрібен фахівець, який допоможе вивести якість продукції на новий рівень.🎯 Основні задачі:✅ перевірка та коригування рецептур✅ подовження строку придатності без втрати органолептики✅ відновлення техдокументації (ТУ, ТІ, техкарти, HACCP)✅ стандартизація процесів виробництва✅ контроль якості та вхідний контроль сировини✅ налагодження взаємодії лабораторії та виробництва✅ підготовка бази для R&D📌 Шукаємо фахівця, який:- має досвід саме з молоковмісною продукцією- працював із відновленим знежиреним молоком та рослинними жирами (ROEL, ЩЕДРО, Delta Wilmar)- добре розуміє ферментацію, пастеризацію та технологічні процеси- має досвід відновлення документації та впровадження HACCP‼️Компанія пропонує:💰зп: від 80 000 грн (готові обговорювати вище для кандидатів з релевантним досвідом).🛡 бронювання + гнучкий формат роботи (повна або проєктна зайнятість) 🏠 житло + допомога з релокацією (Мерефа, ~20 км від Харкова) 📩Якщо хочете реально впливати на виробництво і продукт,пишіть в приватні повідомлення, з радістю розкажемо всю детальнішу інформацію!Телеграм: @BoikoOlhaRecruiter / тел: +380 75 615 66 71

🧀 Перший молочний продукт Аргентини отримав географічне зазначенняВелика подія для молочної галузі Латинської Америки — сир із долини Тафі (провінція Тукуман) став першим молочним продуктом в Аргентині, який отримав офіційне географічне зазначення. Це означає, що продукт тепер офіційно захищений, а його походження та автентичні технології виробництва підтверджені на рівні стандартів. Географічне зазначення — це не просто маркетинговий ярлик. Така сертифікація гарантує:• автентичність смаку і текстури, що формуються під впливом місцевих умов;• використання традиційних технологій та рецептур;• захист від підробок та неавторизованого використання назви;• кращий доступ до зовнішніх ринків і підвищення конкурентоспроможності виробника. Для Аргентини це важливий крок — адже раніше жоден молочний продукт країни не мав такої офіційної регістрації походження. Тафі, завдяки особливому клімату та традиційним методам обробки молока, створює унікальний смаковий профіль, який тепер захищений на законодавчому рівні. 👉 Детальніше: https://harch.tech/2026/03/20/pershiy-molochniy-produkt-v-argentini-otrimav-geografichne-zaznachennya/

Що таке Alimentaria 2026 і чому про неї говорять усі технологи світу? 🌍🍕З 23 по 26 березня у Барселоні триває справжній «Оскар» у світі їжі\! 🇪🇸 Якщо ви вперше чуєте цю назву — це головна подія року, яка диктує, що світ буде їсти наступні два роки.Чому це важливо для українського технолога?✅ Innoval: 300+ новинок, які щойно з’явилися на ринку. Натхнення для ваших рецептур\!✅ Маршрути: Спеціальні "Еко", "Кавові" та "Frozen food" шляхи для відвідувачів.✅ Україна в Барселоні: Наші бренди за підтримки Nazovni та HoReCa Cluster вже там, доводячи нашу конкурентність.✅ Кар'єра: TATFOOD шукає «мізки», здатні працювати за стандартами, які презентують на Alimentaria.🎥 Дивіться 16 років історії виставки наживо:👉 [=YouTube AlimentariaBCN https://www.youtube.com/@AlimentariaBCN (175к+ переглядів)📸 Instagram Highlights https://www.instagram.com/alimentariabcn/🔗 Офіційний сайт: https://www.alimentaria.com🔍 Офіційний каталог експонентів 2026 — шукайте інноваторів за секторами.Ще детальніше з посиланнямиTATFOOD допомагає талантам знайти свій шлях у цих глобальних змінах! Будьте в темі, щоб не відставати від прогресу! 🚀

🤝 Автоматизація наосліп? Чому харчовики бояться IT-інтеграторівДавайте чесно: цифровізація часто буксує не через брак бюджетів, а через брак довіри. Жоден директор не хоче, щоб його завод став «піддослідним кроликом» для айтівців, які бачили харчовий цех лише на YouTube.Саме тому TATFOOD та АППАУ змінюють підхід. Ми запускаємо пілотну модель автоматизації — через довіру та перевірених партнерів. Ми вже відібрали 8 релевантних провайдерів, які точно знають різницю між простою базою даних та реальним управлінням лінією.Що Ви отримуєте:Тільки практика: від оптимізації R&D харчової промисловості до будівництва заводів «під ключ».Жодних пустих обіцянок: АППАУ особисто супроводжує угоди та matchmaking-сесії.Прозорість: ми відсіюємо маркетингові бульбашки, залишаючи лише робочі інструменти.Двері відчинені для всіх середніх та великих підприємств, що готові виводити свої харчові технології 2026 на новий рівень.📅 деталі: 16 квітня, онлайн.📍 Ваш перший крок: подати кейс (форму спростили, це забере рівно 5 хвилин).Ще трохи детальніше👉 Зареєструвати свій бізнес-кейсПро АППАУ та подію, список провайдерів#AgriFood #TATFOOD #FoodTech #Автоматизація

🛑 Вам колись не платили за виконану роботу? Нам — так.TATFOOD роками безкоштовно допомагає технологам з резюме та працевлаштуванням. За підбір технологів нам платить замовник, але, як виявилося, не завжди.Наш свіжий кейс: компанія «Solovyov family» (с. Бишів, продукція вівчарства) найняла нашого кандидата, вакансія закрита, але оплату за рекрутинг просто проігнорували.Такі випадки ставлять під загрозу існування TATFOOD. Для продовження діяльності нашої рекрутингової медіаагенції та захисту ринку ми починаємо юридичну боротьбу і відкриваємо збір.На що підуть кошти:⚖️ 1. Оплата юристів. Ми створимо прецедент. Ці ж юристи згодом зможуть допомогти і вам повертуни борги з недобросовісних роботодавців!🚀 2. Продовження діяльності агенції. Щоб ми могли й надалі публікувати вакансії, новини та безкоштовно допомагати технологам.💳 Підтримати ініціативу 5329 5720 0206 1621 Шилко С.А.Не маєте змоги задонатити? Зробіть репост. Ринок має знати, з ким не варто мати справу.🤝👉 Мали схожі кейси невиплат? Пишіть чи дзвоніть: [email protected] | Telegram: @tatfoodtech | 📞 +38 067 547 50 57https://tatfood.com.ua/2026/03/21/shanovna-spilnoto-tatfood-ta-kolegy-tehnology-sogodni-my-zvertayemosya-do-vas-za-pidtrymkoyu/