🥯 Бейгли з кунжутом

Кількість: 8 штук.

Інгредієнти для тіста

• Борошно — 500 г
• Тепла вода — 320 мл
• Сухі дріжджі — 5 г
• Цукор — 20 г
• Сіль — 10 г
• Олія — 1 ст. л.

Для варіння

• Вода — 2 л
• Мед або цукор — 1 ст. л.

Для посипання

• Кунжут — 80–100 г
• За бажанням — чорний кунжут

👩‍🍳 Приготування

1. Замішуємо тісто.
Змішай теплу воду, дріжджі та цукор. Додай борошно, сіль та олію. Вимішуй 8–10 хвилин. Тісто має бути пружним і не надто липким.

2. Залишаємо підходити.
Накрий миску й залиш у теплому місці на 60–90 хвилин, поки тісто помітно збільшиться.

3. Формуємо бейгли.
Розділи тісто на 8 частин. Сформуй кульки, зроби в центрі отвір і розтягни його пальцями. Отвір має бути досить великим, адже під час підняття він зменшиться.

4. Даємо відпочити.
Залиш сформовані бейгли на 15–20 хвилин.

5. Відварюємо — це головний секрет!
Закип’яти воду з медом або цукром. Опускай бейгли по одному-два й вари приблизно 30–45 секунд з кожного боку. Потім виклади на решітку, щоб стекла вода.

6. Додаємо кунжут.
Поки поверхня ще волога, щедро посип кунжутом з обох боків.

7. Випікаємо.
Розігрій духовку до 200–210°C. Випікай приблизно 20–25 хвилин до насиченого золотисто-коричневого кольору