Кейс Alejandro: як Naperlage з допомогою поп-апу удвічі підняв виторг в несезон?

На початку грудня сіфуд-бар Naperlage на Сагайдачного анонсував на своїй локації мексиканський поп-ап Alejandro: поряд з устрицями, креветками та ігристим з’явилось окреме меню з чилі кон карне та коктейлем “Маргарита”. Ми розпитали Володимира Григорі, співвласника Rest Emotion (Тісто, сир і тітка Белла, Мамо, це Було в Тбілісі, Naperlage), як поп-ап спрацював для основного формату.

🥑 Команда ставила перед собою дві цілі: 1) запустити новий продукт, що працюватиме на доставку; 2) створити магніт, який “затягне” нову аудиторію.

🥑 Запуск поп-апу обійшовся у 250 000 грн. Встановили вивіску-кронштейн, оновили інтер'єр, плейлист, купили фотобудку.

🥑 Команда одразу окреслила часові рамки поп-апу: з 1 грудня по 1 березня.

🥑 Загальний результат оцінювати ще зарано, але вже вдалось збільшити виручку удвічі порівняно з минулим роком. Як це вдалось, читайте у матеріалі "Столика біля вікна": https://www.stolyk.com.ua/alejandro/