Курка в соусі каріІнгредієнти:▪️Курка (філе) - 600 г▪️Ріпчаста цибуля - 500 г▪️Томатне пюре - 150 г▪️Вершкове масло - 80-100 г▪️Вершки (20 % і вище) - 150 г▪️Цукор - 1 ч. л.▪️Корінь імбиру - приблизно 4 см▪️Свіжий гострий перець - півстручка ▪️Часник - 4 зубчики▪️Приправа карі - 1 повна ст. Сіль - за смакомПриготування:1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.2.На великій сковороді розтопити вершкове масло.В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.3.Курку порізати невеликими шматками.В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.4.Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.5.Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.6.Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.7.Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.8.Слідом додати томатне пюре. Перемішати. 9.Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.10.В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.11.Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.Смачного!#другістрави #куркаКулінарні рецепти