Український капустняк буде густим, ситним та смачним, потрібно лише додати до нього правильну капусту

ІНГРЕДІЄНТИ:
✔️1 кг свинини
✔️600-700 г кислої капусти
✔️1 цибуля
✔️100 г петрушки
✔️70 г вершкового масла
✔️50 г борошна
✔️100 г сала
✔️5 зубчиків часнику
✔️спеції за смаком
✔️сметана за бажанням
✔️Зелена цибуля

Спосіб приготування:
1️⃣

Свинину краще взяти більш жирну, наприклад, ребро і шматочок шиї. Потрібно, щоб суп вийшов наваристий і можна було поласувати відвареним м’ясом. Наріж свинину на невеликі шматки, помісти їх у каструлю та залий водою. Поки вони варяться, пінку можна не знімати, оскільки це може додати супу поживності. Але це рішення залишається на твій розсуд.
2️⃣

Капусту потрібно протушкувати на сковорідці. Якщо помічаєш, що вона починає прилипати до сковорідки, додай трохи бульйону з каструлі. Зверни увагу, що капуста теж містить у собі сіль, так що потрібно бути уважним зі спеціями.
3️⃣

Паралельно з капустою потрібно приготувати зажарку для капустняку. На пательні з’єднай вершкове масло, кубики цибулі, нарізану соломкою моркву. За бажанням можна додати корінь петрушки. Готуй все на невеликому вогні. В окремій пательні потрібно підсмажити муку протягом 10-15 хвилин, а потім з’єднати її з іншими овочами. Це перетворить засмажку на живильну підливу.
4️⃣

Після 2 годин варіння м’яса потрібно додати до нього картоплю, нарізану кубиками. Як тільки картопля трохи звариться протягом 10 хвилин, можна закидати у каструлю кислу капусту. А тепер можна додати і засмажку-підливку. Добре перемішай капустняк і підсоли його, якщо потрібно.
5️⃣

Приготуй часникове сало. Шматки сала потрібно прокрутити на м’ясорубці разом із зубчиками часнику та петрушкою. Ретельно перемішай всі компоненти та відправляй їх у загальну каструлю. Сало та часник додадуть неймовірного аромату супу. Такий український капустняк точно не залишиться поза увагою.
6️⃣

Додавання сала стане фінальним етапом варіння супу. Слідкуй за тим, щоб часникове сало повністю розчинилося в гарячому бульйоні. Після цього можна проварити суп ще 10-15 хвилин. Спробуй капустняк і визнач кількість солі та перцю, які ще потрібно додати.

Всім смачного😊

#супи

Підписуйся 👉 Прості рецепти