Якісне шкільне харчування починається з професійної підготовки кухарів. На Полтавщині триває навчання працівників шкільних їдалень за каскадною моделлю в межах реалізації реформи шкільного харчування, ініційованою Першою леді Оленою Зеленською.За другий квартал 2026 року на базі кулінарного хабу Регіонального центру професійно-технічної освіти №1 у Кременчуці підвищили кваліфікацію 45 кухарів із 16 територіальних громад області: Михайлівської, Гоголівської, Великобагачанської, Великобудищанської, Великорублівської, Градизької, Драбинівської, Зіньківської, Лубенської, Лютенської, Чорнухинської, Петрівсько-Роменської, Скороходівської, Решетилівської, Терешківської та Пирятинської. Загалом від початку реалізації програми в 2024 році навчання пройшли 607 фахівців.Паралельно діють два кваліфікаційні центри, де кухарі закладів освіти можуть підтвердити або підвищити свій професійний рівень. Цьогоріч відповідні державні сертифікати вже отримали 50 працівників. До кінця року такі навчання відбуватимуться щоквартально. Маємо за мету не просто оновити меню чи обладнання в харчоблоках. Формуємо сучасну систему шкільного харчування, де діти отримують якісну та корисну їжу, а заклади освіти забезпечені кваліфікованими фахівцями.