New Food Summit – це подія, на якій зазвичай презентується багато досліджень і обговорюється багато важливих трендів. Цього року ми разом із нашою постійною експерткою та спікеркою Юлією Авророю Огородник та її секретними гостями спробуємо заглибитись у механізми виникнення трендів та подивитися на ключові впливи.💠Юлія Аврора Огородник — дослідниця їжі та трендів, понад 15 років працює над проєктами, пов’язаними з ресторанною індустрією та історією продуктів. Подорожуючи Україною та світом, вона завжди шукає паралелі та цінні знання, які можна застосувати у нашій країні.Досвід відвідування найкращих ресторанів світу, ринків і фуд-холів на п’яти континентах, спілкування з шефами та виробниками продуктів дозволив їй сформувати основне правило, яке вона просуває у публікаціях та виступах:📎“Потрібно дивитися на локальні, місцеві продукти та застосовувати до них усі відомі на сьогодні світові техніки. Традиції — це добре, там наша пам’ять, фундамент. Але сучасний світ дає можливість швидко еволюціонувати, вчитися нового, експериментувати й рухатися вперед.Тільки завдяки традиційним рецептам перемогти у перегонах за увагу та смак споживача вже неможливо. Але мікс глибокого розуміння локального продукту з можливостями перетворення його на тренд — цілком реальний.”Як не дивно, саме про це говорив і Шевченко у позаминулому сторіччі. І сьогодні його слова залишаються актуальним девізом для бізнесу, пов’язаного з їжею:Учітесь, читайте,І чужому научайтесь,Й свого не цурайтесь.Не пропустіть виступ Юлії Аврори Огородник New Food Summit 2025 та купуйте квитки на подію, яка відбудеться вже 22 жовтня.Зануримось разом у світ нових смаків, магістральних трендів і натхнення для створення проривних продуктів!✅Встигніть зареєструватися! Деталі та реєстрація: https://bit.ly/47wzJSQ