😍

БАНАНОВИЙ ЧІЗКЕЙК🍰

⏳ час приготування: 1.5-2год.
📊

КБЖВ на 100г :К.165 Б.6.1 Ж.5.9 В. 21.4
🕰

Прийом: #перекус #сніданок #обід
⚖️ вага всієї порції - 1700г

✅

Нам знадобиться:
для основи
🔹 110г печива «топлене молоко»
🔹 60г вершкового масла
для сирного шару
🔹 400-450г кисломолочного сиру
🔹 2 великі банани🍌
🔹 200г вершків(у мене 20%)
🔹 15г желатину +75г води💧
🔹 120г цукру + 10г ванільного цукру
🔹 30-40г лимонного соку🍋
верхній шар
🔹 2 банани🍌
🔹 лимонний сік 30г🍋
🔹 10г желатину+50г води
🔹 200мл води💧
🔹 60г цукру

🔸 десерт цей красивіше виглядає у високій формі - я брав діаметром в 16см. Дно і бортики обклав пергаментом(раджу брати Фрекен Бок, він ідеальний, не прилипає. )
🔸 для нижнього шару давимо в крихту печиво, заливаємо розтопленим маслом, викладаємо на дно форми, і щільно втрамбовуємо. на 10хв поставте в холодильник❄️
🔸 залили 15г желатину 75г води, і лишили набухати
🔸 в блендер кидаємо банан, жирні вершки, лимонний сік. Перебиваємо в однорідну масу.
🔸 в велику тарілку вкидаємо сир, цукор і ванільний цукор, бананову масу і перебиваємо в однорідне пюре. Розтопіть желатин який уже набух(я це роблю в мікрохвильовці 15-20сек) і розмішайте з сирною масою.
🔸 перелийте всю масу в форму і відправте в холодильник до повного застигання. Це займає 30-40хв
🔸

Знову беремо желатин, залили водою і лиши набухати.
🔸 в ковшик вливаємо воду, додаємо лимонний сік і цукор. Ставимо на вогонь, перемішуючи і доводимо до кипіння. В гарячу воду вкиньте набухлий желатин, розмішайте щоб розчинився - і дайте воді охолонути до 30-40С
🔸 на сирну масу викладіть шматки банану, і повільно залийте воду з желатином. Не лийте води вище рівня бананів - інакше вони всі можуть повспливати. Лишіть застигнути в холодильнику і готово🍰

Всім смачного😘