😍ГАЛИЦЬКИЙ ПІДБИТИЙ БОРЩ або "БОРЩОК" - питний борщ, який традиційно подають на застіллях в якості легкого перекусу✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏⠀Для бульйону🔹3л. води🔹2 курячих стегна(або можна робити на свинині)Для борщу🔹350г червоного вареного буряку🔹6ст.л сметани🔹2 сирих яєчних жовтки🔹1ст.л борошна🔹3ст.л оцту або лимонного соку🔹1ст.л солі🔹10-15 зернин перцю🔹ст.л суміші спецій "10овочів"🔹2 лаврові листи🔹ст.л лимонного соку🔹пучок кропу⏳час приготування: 70хв📊КБЖВ на 100г: К.20 Б.0.8 Ж.1.4 В.1🕰Прийом: #перекус⚖️вага всієї порції - 3000г🔸спершу потрібно зробити бульйон. Ставимо на вогонь воду, вкидаємо курячі стегна. Перший бульйон я виливаю через 10хв, наливаю нову воду, другий проварюю 30хв, збираючи шумовкою піну. М'ясо з бульйону забираємо, воно нам не потрібне🔸після додаємо усі спеції - лавровий лист, зерна перцю, суміш 10 овочів, та сіль і варимо 5хв🔸Додаємо варений буряк нарізаний грубими шматками - це для того щоб він не плавав у борщі, а лишався на дні. Відразу вливаємо або оцет або лимонний сік - якщо буде занадто кисло, додайте цукру, щоб збалансувати смак. Варимо 7хв і виключаємо вогонь🔸Тепер "підбиваємо борщ". В чашу вливаємо 2 жовтки, додаємо ложку борошна і 6 ложок сметани і перебиваємо блендером. Влимаємо 2 черпаки борщу, і ще раз перебиваємо🔸перелийте в каструлю, перемішайте. І обов'язково ложкою чи шумовкою зберіть усю піну яка буде зверху - після киньте пучок кропу і готово📌традиційно такий борщок подають із бендериками, млинцями чи часниковими пампушкамиВсім смачноооооого😋