Тестовий режим

❌Голосуйте за закриття 2025 року в Києві. Бістро, кафе, кав’ярніВіледж підводить підсумки 2025 року. Ми зібрали для вас перелік закладів, які припинили роботу в Києві (тобто тих, кого помітила наша редакція). Хочемо дати змогу нашим читачам обрати, який заклад, на їхню думку, став закриттям року, тож долучайтеся до голосування у формі.Серед закритих закладів – шефське бістро «Спельта» на Золотих воротах, азійське бістро Tachinomi від Алекса Купера на площі Українських героїв (тут уже працює траторія «Качо е Пепе»), кафе Jacuzzi від власників «Косатки» (на локації готується відкриття «Зірочки» від Микити Силіна), кафе-бар «Київгаз» біля Львівської площі (у 2026 році запрацює T.C.Pasta із шефом Сергієм Саманем), кафе «Зустріч» ресторатора Ігоря Сухомлина біля Бесарабського ринку, обидві кав’ярні Bimbo та паб «Кеди» на Бесарабці.Ви можете вибрати до трьох варіантів. Якщо вашого улюбленого закладу, що закрився, немає в переліку, ви можете прописати його у відповіді «Власний варіант». Голосування читачів триватиме до 23 грудня. Список із 10 закладів, що наберуть найбільше голосів читачів, ми опублікуємо 24 грудня.Мова йде не про «найкраще» закриття і не про святкування кризи на ресторанному ринку. Мета голосування — обрати заклад, припинення роботи якого стало для вас найбільш прикрим закриттям року. Ви маєте можливість проголосувати за той заклад, закриття якого в 2025 році було для вас неочікуваним, дуже прикро вразило і за яким ви найбільше сумуватимете. Критерій вибору – це ваші особисті емоції.

☕️🥃 Чемпіона України серед барист у дисципліні «Кава та алкоголь» визначили на турнірі у Львові. Переможцем став бренд-шеф бариста закладів ресторанної компанії «Шум» Андрій Костенюк. Уже в листопаді він поїде представляти Україну на світовому чемпіонаті в Тайвані.У чемпіонаті України цьогоріч взяли участь дев’ять учасників, розповідають The Village Україна організатори. На першому етапі вони мали приготувати два авторські кавово-алкогольні напої, теплий та холодний. А у фіналі – каву по-ірландськи та авторський холодний кавово-алкогольний напій.Оцінювала учасників команда суддів на чолі з інструктором Філіпом Бартелаком, який приїхав підтримати кавову спільноту України з Польщі, додають організатори. У жовтні в межах фестивалю «Кава, Книги та вінтаж», що також пройде у Львові, організують ще три національні чемпіонати: у класичній дисципліні, з приготування кави ручними методами і каптейстингу, а також відбірковий етап чемпіонату з обсмажування кави.Усі відкриття збираємо в каналі «Тестовий режим».

Щодо ситуації з Honey. Що вчора відбулося? У п’ятницю ввечері з’явилося повідомлення від Держпродспоживслужби. Ми теж здивувалися, що в ньому вказали назву закладу, зазвичай у таких новинах так не роблять. Наша редакторка звернулася за підтвердженням і коментарем до закладу. Співвласниця оперативно надала коментар. Ми оформили новину з посиланням на повідомлення Держпродспоживслужби і додали коментар співвласниці. Оскільки це мій особистий канал, пропишу ще про всяк випадок: Honey – чудовий бізнес, я постійний гість і двох кафе мережі, і «Завертайло». Я з величезною повагою ставлюся і до Анни, і до Станіслава, а за реакцією спільноти помітно, що в них багато прихильників, які стоятимуть за них горою. У мене ніколи не було проблем у цих закладах, більше того – одні з найцікавіших інтерв’ю минулого року я записав у тому самому кафе на Ярвалу. Але це не має значення, бо тут ідеться не про один конкретний заклад, а про загальний підхід до висвітлення новин індустрії медіа (не «пабліком», а медіа).Висвітлити цей інфопривід – це не прояв упередженості. Проявом упередженої позиції було б, якби ми не висвітлили цю новину. Або якби ми поставили її, не надавши власникам закладу можливості висловити свою позицію. Я веду тему ресторанного бізнесу вже більше п’яти років. Мабуть, за цей час не було жодного більш-менш помітного ресторатора чи рестораторки на ринку, які на мене не ображалися. Мені писали і про те, що я «вбиваю чийсь бізнес», і про те, що «працюю на конкурентів», і що когось свідомо обходжу увагою. Але в чому прикол: зі всіма цими людьми ми зараз продовжуємо співпрацю. Тому що на дистанції в п’ять+ років на ринку очевидно, що ми просто робимо свою роботу. Не вбиваємо нічий бізнес, не виконуємо замовлення і не вибираємо фаворитів. Без непромаркованих комерційних форматів, «заказухи» і «бартерів», без «ми вас нагодуємо, а ви про нас добре напишіть» та «не ставте, бо ми ж друзі». Просто висвітлюємо те, що відбувається в індустрії, як висвітлюємо будь-яку іншу міську тему. Що і зробили вчора.