❓Яку олію обрати для приготування їжі

Суперечки про користь різних олій тривають, але головне – знати, як і для чого їх правильно використовувати. Адже при нагріванні деякі жири розкладаються, виділяючи небезпечні речовини.

🔥 Олії для смаження мають високу точку димлення, що робить їх безпечними при нагріванні:

✅ Авокадо – до 270°C
✅ Масло гхі  – до 250°C
✅ Кокосова олія – до 232°C
✅ Олія виноградних кісточок – до 216°C

🌿 Олії, які краще не перегрівати – підходять для помірного нагрівання або заправки салатів:

⚠️ Оливкова Extra Virgin – до 190°C
⚠️ Кунжутна – до 177°C
⚠️ Вершкове масло – до 175°C

🥗 Олії, які не можна нагрівати – використовуються тільки в холодних стравах:

❌ Лляна – швидко окиснюється при нагріванні
❌ Гарбузова, волоського горіха, конопляна – корисні, але чутливі до температур

📅 Термін придатності олій важливий для збереження їхніх корисних властивостей:

🟢 1 рік: масло гхі, оливкова, кокосова
🟡 6-12 місяців: виноградних кісточок, кунжутна, авокадо
🟠 До 6 місяців: гарбузова, волоського горіха, конопляна
🔴 1-3 місяці: лляна
🔵 1 місяць: вершкове масло

❓ Як правильно зберігати

✔ У темних скляних пляшках – світло прискорює окиснення
✔ Оливкова, кокосова, авокадо – при кімнатній температурі
✔ Кунжутна, лляна, волоського горіха – у холодильнику

Хочете задати питання?
📨 Надсилайте через форму 👈

🍑 Дієтолог — їмо в кайф