😋 М’ясний пиріг із картоплею
(сімейний формат)

Інгредієнти
Тісто (форма Ø 26–28 см):
• борошно пшеничне — 500 г
• холодне вершкове
масло — 200 г
• яйця — 2 шт. (ще 1 для змащування)
• сіль — 1 ч. л.
• холодна вода — 60–100 мл (скільки «візьме» тісто)

Начинка:
• фарш (свинина/яловичина або змішаний) — 600 г
• картопля дрібним кубиком — 2–3 шт.
• цибуля — 1–2 шт.
• сіль, чорний перець — за смаком
• кунжут — за бажанням
(для посипання)

Як приготувати
1. Крихта. У мисці перетріть борошно з холодним маслом до дрібної крихти, додайте сіль.
2. Заміс. Вбийте 2 яйця, швидко замісіть, підливаючи холодну воду до м’якого, але не липкого тіста. Поділіть на 2 частини (одна трохи більша), загорніть і охолодіть 20–30 хв.
3. Начинка. Змішайте фарш, дрібно нарізані картоплю та цибулю, приправте сіллю й перцем.
4. Формування. Розкачайте більшу частину тіста — вистеліть форму/деку з пергаментом. Викладіть начинку рівним шаром. Накрийте розкачаною другою частиною, защипніть краї, зробіть у центрі надріз для пари.
5. Фініш. Змастіть збитим яйцем, посипте кунжутом.
6. Випікання. Готуйте при 180–190°C 45–55 хв до рум’яної скоринки. Дайте пирогу «відпочити» 10–15 хв і подавайте.

Порада
• Щоб начинка була соковитішою, додайте 2–3 ст. л. холодної води або пару кубиків льоду у фарш перед випіканням.
• Картоплю нарізайте дрібно — вона рівномірно пропечеться разом із м’ясом.

#пиріг #м’яснийпиріг #несолодкавипічка #домашнявипічка #обід

Смачні ідеї