🥟

Вареники з картоплею та підсмаженою цибулькою

Інгредієнти:
• Тісто: борошно пшеничне
— 400 г,
сіль — 1 ч. л.,
окріп — 220–240 мл,
топлене масло (гхі) — 2 ст. л.

• Начинка: картопля — 700 г, цибуля — 2 шт.,
топлене масло (гхі) — 2–3 ст. л., сіль і чорний перець за смаком

• Для подачі: ще трохи гхі/вершкового масла, зелень (опційно)

Опис приготування:
1. Начинка. Картоплю почистити, нарізати й зварити до м’якості в підсоленій воді. Злити воду, зробити пюре.

🥔
2. Цибульку дрібно нарізати й обсмажити на гхі до золотистості. Половину додати в пюре, посолити/поперчити, перемішати.

🧅
3. Тісто. Просіяти борошно з сіллю, зробити заглиблення, влити окріп і гхі, замісити м’яке еластичне тісто. Накрити й дати «відпочити» 15–20 хв.
4. Розкатати тісто тонким шаром, вирізати кружечки (7–8 см). На кожен викласти 1 ч. л. начинки, зліпити краї.
5. Варити вареники партіями в підсоленій киплячій воді 2–3 хв після спливання. Дістати шумівкою, змастити гхі, щоб не злипались.
6. Подача. Змішати гарячі вареники з рештою підсмаженої цибулі, за бажанням додати зелень.

Смачного!

🍽

#вареники #картопля #українськакухня

Смачні ідеї