🌿 Томатно-ароматичне 🍅

Нещодавно «Столик біля вікна» робив разом із Юлею Чесноковою трендвотчінг матеріал про посилення цікавості у ресторанному світі до томатів. Здавалося б куди ще більше, але завжди є куди, якщо ви помідорний фанат. Дуже класний матеріал, раджу подивитися. І він нагадав мені матеріал про conserva cruda di pomodoro, який я написала раніше. Зверніть увагу.Дивіться самі: 🍅 помідорів зараз буде ще багацько;🍅 ціни на них нижче, на цю штуку брати можна дешеві чумачок і сливки;🍅 окрім власне насиченої томатної пасти, яку можна довго зберігати, ви отримуєте ароматну ферментовану томатну воду - бармени, ваш вихід.

🍅 це простий і цікавий проєкт на вихідні, щоб погратися з ферментацією.

🌿 А тепер перехід далі у ароматичну частину.

Вже зрозуміло, що я обожнюю помідори. Проте не лише їсти, а ще й нюхати. Минулого року з цієї причини у мене був аромат Min New York "Chef’s Table", в якому є чудове томатне бадилля і щось прекрасно болотяне. Цього року побачила десь в коментарі Марії Банько згадку на "O’de HOROD" від українського Margie Doesn’t Make Perfumes. Ну, по-перше, назва! По-друге, таки повний город. З цікавого він регулярно розкривається з якимись різними акцентами залежно від погоди і температури. Ось він спершу яскраво-трав’яний, розсільно-томатний. Потім одного вечора на мені він раптом запах свіжою бріошшю. А днями - повіяло печеними соковитими перцями! Ну і тепер, насамкінець, парфюмерно-прикладне: якщо ви цікавитесь оцим поєднанням «смак + аромат», то раджу інколи дивитись матеріали, які публікує в інсті My Drink Creation. Це чудова систематизована база і купа корисної інформації про роботу з інгредієнтами для барменів в першу чергу. Я постійно щось собі звідти занотовую і хочеться зразу купити якесь таке цікаве обладнання 😅

А які у вас були відкриття на цій межі останнім часом чи може щось вразило? Поради парфумів і цікавих джерел приймаються ✍️