🍷Шановні читачі, вийшов матеріал про українське виноробство в журналі Декантер. Про нашу виноробню там згадано таке:«Виноробня Beykush на південному узбережжі працює в умовах постійної небезпеки: російські війська перебувають приблизно за 8 км через воду й регулярно обстрілюють українські міста та села. Попри це, за майже чотири роки виснажливої війни Beykush не припиняла виробництва. Її CEO Світлана Цибак (також очільниця Асоціації крафтових виноробів України) після вторгнення 2022 року переорієнтувалася на експорт, що допомогло вижити виноробні; вона активно шукала іноземних покупців і просувала українське вино за кордоном. У 2022-му, попри хаос, проблеми з персоналом і нестачу скла, Beykush змогла доправити зразки на Decanter World Wine Awards у Лондоні, і їхній Reserve Chardonnay 2019 здобув золото. Цибак також підкреслює “зелені паростки” галузі: зростання кількості малих сімейних виноробень і поступове збільшення експорту, хоча світова аудиторія ще погано знає українське вино.»Нам дуже приємна ця згадка, також пропонуємо вам прочитати повний переклад статті за посиланням:📖Перекладена стаття:https://telegra.ph/Vinorobna-galuz-Ukraini-vitrimuye-trudnoshch%D1%96-j-adaptuyetsya-v-umovah-trivayuchoi-v%D1%96jni-01-19📖Читати статтю в оригіналі:https://www.decanter.com/wine-news/ukraines-wine-industry-endures-hardships-and-adapts-amid-ongoing-war-573197/
На півдні України виноградники тепер розташовані вздовж лінії фронту. Навколо Чорного моря цей майже середземноморський клімат став полем битви для авіаударів та безпілотників. Щоб дістатися маєтку Бейкуш, потрібно пройти через низку контрольно-пропускних пунктів та рухатися під військовим ескортом. Це більше схоже на військову зону, ніж на виноградник. «Географічно ми є виробником вина, найближчим до російських позицій», – зітхає Ольга Ромашко втомленим голосом.З початку війни троє працівників виноробні вступили до армії. Сьогодні, щоб мінімізувати ризики, на місці залишилося лише четверо, і вони все більше покладаються на роботів. «Оскільки це місце небезпечне, ми максимально зменшуємо присутність людей», – пояснює вона. Будинок, колись призначений для дегустацій, тепер служить бомбосховищем. «Щойно оголошується тривога, ми спускаємося. Чекаємо. Потім повертаємося до роботи», – продовжує працівник з маєтку, розташованого за кілька кілометрів від постраждалих районів окупованих росією. Навіть попри те, що загроза залишається, пори року не зупиняються. Виноградна лоза все ще задає свій ритм. Ольга згадуєМи були якраз посеред процесу розливу. Ми зупинили все на місяць. Але в цій галузі ми не можемо дозволити собі таких провалів: наближалася весна, і ми не могли зупинити ріст винограду, тому ми відновили його.«Наша справа», – пояснює вона.Тиск передової формує роботу на виноградниках, але також змінює звички тих, хто п'є вино. В Одесі Аліна Тінтулова, винороб з Vila Tinta, спостерігає ледь помітні зміни за останні два роки: «Ігристе вино призначене для моментів радості. А Україна давно не святкувала особливо. Люди звертаються до міцніших напоїв або кинути пити».Згідно з дослідженням Всесвітньої організації охорони здоров'я, опублікованим у 2024 році, 21,5% українців зменшили споживання алкоголю з лютого 2022 року, а 6,8% повністю утримуються від нього.Парадоксально, але поки все змовляється його послабити, національний виноробний сектор переживає тихе зростання: не стільки через економічну ейфорію, скільки через палке бажання самоствердитися. Українське вино існує вже тисячі років, і сьогодні його споживають не з жалю чи підтримки. Країни всього світу імпортують його за якість», – наголошує Сергій Клімов, засновник Київського фестивалю вина.Ця рішучість наполегливо працювати ще більш вражає, враховуючи, що багато виноградників були окуповані або заміновані. «Були руйнування, але вино переосмислюється, враховуючи параметри війни, нові звички споживачів, а також зміну клімату, яка, наприклад, сприяє виробництву у столиці», – пояснює Ігор Петренко, винороб і власник ремісничої виноробні Biologist.Від розбомбленого півдня до підвалів Бейкуша, що контролюються повстанцями, українська виноробна промисловість рухається вперед, пошарпана, але наполеглива. Галузь не претендує на хоробрість; вона просто визнає, що зупинка виробництва означатиме ще більші втрати.Тому вона наполягає.Лорд МаргоЦю статтю було підготовлено за підтримки програми «Жінки на місцях: репортаж з невидимих передових ліній України» Міжнародного фонду жіночих медіа у партнерстві з Фондом Говарда Баффета.ПЕРЕКЛАД - ГУГЛ ТРАНСЛЕЙТ
Mensile del Territorio di LericiІсторія вина під назвою Lerici, але родом із берегів Чорного моряНа підтвердження зв’язку з Генуєю, кілька місяців тому українські друзі, повертаючись із однієї зі своїх рідкісних і небезпечних поїздок додому через російську агресію, привезли мені пляшку чудового білого вина Timorasso, виробленого виноробнею Beykush біля гирла річки Дніпро на українських берегах Чорного моря.На етикетці стояла назва — «LERICI», що викликало в мене величезне, навіть неймовірне здивування.Спочатку я подумав, що це просто вигадана назва. Але, переклавши зворотний бік етикетки, зрозумів, що за цим стоїть щось набагато глибше.Вино LERICI з берегів Чорного моряНа етикетці було написано:«Вино LERICI належить до історичної серії вин Beykush. Воно отримало свою назву на честь давньої фортеці Лерічі, заснованої генуезькими колоністами у XIV столітті на території сучасного міста Очаків, неподалік від нашої виноробні».Я уточнив цю інформацію спочатку в українців, а потім у професора Антоніо Муссара, одного з провідних дослідників середньовічної історії Генуї та Лерічі.Він підтвердив: справді, між Генуєю та українським узбережжям Чорного моря існували глибокі історичні зв’язки.Також історикиня Урсула Чіччареллі зазначила:«Давня фортеця Лерічі (Lerici або Illice) на місці нинішнього Очакова була заснована генуезцями у XIII столітті, ставши важливим торговим пунктом між Кримом і Дніпром».Таким чином, вино LERICI стало своєрідним відродженням пам’яті про генуезьку фортецю Лерічі на Чорному морі, яка нагадує про морську славу Лігурії.Генуезька фортеця Лерічі на Чорному моріФортеця з’явилася приблизно у XIII столітті, коли генуезці розширювали свої торгові шляхи до Причорномор’я.Джерела свідчать, що вже у 1361 році генуезець Еліано Дентуччо вирушив із Кілії (тепер Україна) купувати сіль, а в 1374 році в Лерічі (або Ілліче) перебували генуезькі консули.Згодом фортеця переходила з рук у руки, але зберігала назву Lerici / Illice.У 1450-х роках вона потрапила під управління Банку Сан-Джорджо (державного банку Генуї).У 1441 році фортецю передали генуезцю Джуліано Гісольфі, але влада Генуї звинуватила його у самовільній перебудові укріплень і втрутилася.У 1454–1455 роках фортецею керувала родина Сенарега, яка вела справи з татарами, викуповуючи християнських полонених.Ці події призвели до заборони на будівництво нових генуезьких поселень на Чорному морі без спеціального дозволу Республіки Генуя.Доля фортеці та символіка винаФортеця Лерічі існувала до турецького завоювання (1475–1484), після чого поступово зникла з карт.Лише нещодавні археологічні та нумізматичні знахідки в районі Очакова дозволили точно визначити її місце — біля гирла Дніпра (на сучасній території України).Підсумок«Я відчуваю гордість за те, що завдяки цій пляшці вина вдалося відродити практично забуту частину нашої історії — зв’язок між Генуєю, Лерічі та Чорним морем, — пише автор статті Бернардо Ратті. —Це велика історія генуезької торгівлі та мореплавства, яка проходить крізь століття, поєднуючи Лігурію й Україну.Причина для гордості — і для генуезців, і для мешканців Лерічі».
TGLIST.COM.UA
